Куриный жир – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) Куриного жира / ПП и ЗОЖ

Польза и вред куриного жира

Куриный жир

Польза куриного жира

Куриный жир — источник энергии и жирорастворимых витаминов A, E и K, а также эссенциальных жирных кислот, поддерживающих клеточные мембраны и усвоение витаминов. В нем присутствуют моно- и полиненасыщенные жиры, которые при замене части насыщенных жиров в рационе могут способствовать поддержанию нормального липидного профиля. Умеренное добавление жира улучшает насыщаемость блюда и способствует усвоению каротиноидов из овощей.

Вред куриного жира

Высокая калорийность и значительная доля насыщенных жиров повышают риск набора веса и неблагоприятных изменений липидов крови при избыточном потреблении. Возможны обострения при заболеваниях печени, желчнокаменной болезни, панкреатите и атеросклерозе; людям с такими состояниями следует ограничивать жир. При жарке на высоком огне образуются окисленные липиды и потенциально вредные соединения; предпочтительнее щадящие температуры. Возможна индивидуальная непереносимость; детям и людям с гиперлипидемией требуется особая умеренность.

Куриный жир - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90

Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. куриного жира.

Белки н./д.
Жиры н./д.
Углеводы н./д.
Вода н./д.
Зола н./д.

В 100 граммах куриного жира не содержится белков, жиров и углеводов.

Куриный жир - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90

Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. куриного жира.

Калории н./д.

В 100 граммах куриного жира содержится 0 кКал, что составляет 0,0% от суточной нормы.

Куриный жир - витамины

Витамины водорастворимые н./д.
Витамины жирорастворимые н./д.

Куриный жир - минералы

Макроэлементы н./д.
Микроэлементы н./д.

Собираем данные о минералах куриного жира: Макроэлементы, Калий, Кальций, Магний, Натрий, Сера, Фосфор, Хлор, Микроэлементы, Алюминий, Бор, Ванадий, Железо, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Марганец, Медь, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Селен, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цинк, Цирконий.

Куриный жир - аминокислоты

Собираем данные о аминокислотах куриного жира: Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.

Куриный жир - насыщенные жирные кислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
НЖК	н./д.	25 50 75

Собираем данные о насыщенных жирных кислотах куриного жира: НЖК, Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Пальмитиновая кислота 16:0, Стеариновая кислота 18:0, Трансжиры.

Куриный жир - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
МНЖК	н./д.	25 50 75

Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах куриного жира: МНЖК, Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Олеиновая кислота 18:1, Омега-9, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.

Куриный жир - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Омега-3	н./д.	25 50 75
Омега-6	н./д.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах куриного жира: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Омега-6, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Линолевая кислота 18:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Куриный жир - углеводы

Собираем данные о углеводах куриного жира: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Куриный жир - стеролы (стерины)

Собираем данные о стеролах куриного жира: Фитостеролы, Холестерин.

Куриный жир - другие нутриенты

Собираем данные о других нутриентах куриного жира: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).