Польза и вред куриных ножек (окорочков)
Польза куриных ножек (окорочков)
Куриные ножки (окорочка) — источник полноценных белков, содержащих все незаменимые аминокислоты, что поддерживает мышцы и обмен веществ. Они дают железо и цинк, важные для кроветворения и иммунитета, а также витамины группы B (B3, B6, B12), участвующие в энергетическом обмене и работе нервной системы. В темном мясе больше миоглобина и некоторых минералов, чем в грудке. При умеренном употреблении и выборе без кожи снижается доля насыщенных жиров, сохраняя высокую пищевую ценность.
Вред куриных ножек (окорочков)
Кожа и видимый жир повышают содержание насыщенных жиров и калорий; избыток может способствовать повышению уровня ЛПНП-холестерина. Соленые, маринованные или сильно приправленные варианты увеличивают потребление натрия, что нежелательно при гипертонии. Недостаточная термическая обработка несет риск бактериального заражения (например, Campylobacter, Salmonella), поэтому важно готовить до безопасной внутренней температуры. Возможны аллергические реакции на белок куриного мяса. При подагре и гиперурикемии желательно ограничивать порции из-за содержания пуринов; при хронических болезнях печени, почек и сердечно-сосудистой системы следует учитывать жирность и соль и согласовывать рацион с врачом.
Куриные ножки (окорочка) - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. куриных ножек (окорочков).
В 100 граммах куриных ножек (окорочков) содержится:
- 16,4 г. белков, что составляет 21,8% от суточной нормы;
- 16,0 г. жиров, что составляет 19,0% от суточной нормы;
- 0,2 г. углеводов, что составляет 0,1% от суточной нормы.
Более всего куриные ножки (окорочка) содержит: белков - 16,4 г., жиров - 16,0 г.
Куриные ножки (окорочка) не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Куриные ножки (окорочка) - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. куриных ножек (окорочков).
- Калории 214 кКал.
В 100 граммах куриных ножек (окорочков) содержится 214 кКал, что составляет 9,3% от суточной нормы.
Куриные ножки (окорочка) - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 73 мкг. |
6.1%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.14 мг. |
11%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.7 мг. |
30%
|
| Витамин B4 | 42 мг. |
8.3%
|
| Витамин B5 | 0.99 мг. |
20%
|
| Витамин B6 | 0.32 мг. |
24%
|
| Витамин B9 | 4.0 мкг. |
1%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.56 мкг. |
23%
25
50
75
|
| Витамин C | 0.20 мг. |
0.22%
|
| Витамин A, ретинол | 28 мкг. |
3.1%
|
| Витамин D, кальциферол | 0.10 мкг. |
0.67%
|
| Витамин D3 | 0.10 мкг. |
0.62%
|
| Витамин E | 0.22 мг. |
1.51%
|
| Витамин K, филлохинон | 2.3 мкг. |
1.92%
|
- Витамины водорастворимые 48 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.25 мг.
Собираем данные о витаминах куриных ножек (окорочков): Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Куриные ножки (окорочка) - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.20 г. |
4.3%
25
50
75
|
| Кальций | 9.0 мг. |
0.90%
|
| Магний | 19 мг. |
4.8%
|
| Натрий | 84 мг. |
6.5%
|
| Фосфор | 0.16 г. |
22%
|
| Железо | 0.69 мг. |
6.9%
|
| Марганец | 16 мкг. |
0.70%
|
| Медь | 54 мкг. |
6.0%
25
50
75
|
| Селен | 18 мкг. |
33%
|
| Цинк | 1.47 мг. |
13%
|
- Макроэлементы 0.47 г.
- Микроэлементы 2.2 мг.
Куриные ножки (окорочка) - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1 г. |
15%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.14 г. |
19%
|
| Аспарагиновая | 1.54 г. |
13%
|
| Валин | 0.77 г. |
31%
|
| Гистидин | 0.47 г. |
22%
|
| Глицин | 0.98 г. |
28%
|
| Глутаминовая | 2.6 г. |
19%
|
| Изолейцин | 0.74 г. |
37%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.31 г. |
28%
|
| Лизин | 1.44 г. |
35%
|
| Метионин | 0.44 г. |
24%
|
| Пролин | 0.76 г. |
17%
|
| Серин | 0.66 г. |
8.0%
|
| Тирозин | 0.57 г. |
13%
|
| Треонин | 0.73 г. |
30%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.17 г. |
21%
|
| Фенилаланин | 0.63 г. |
14%
|
| Цистин | 0.19 г. |
11%
|
Куриные ножки (окорочка) - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 4.3 г. |
22%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 8.0 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 10 мг.
- Каприловая кислота 8:0 1 мг.
- Каприновая кислота 10:0 1 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 10 мг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 1 мг.
- Масляная (бутановая) кислота 4:0 1 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 99 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 3.3 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.84 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах куриных ножек (окорочков): Капроновая кислота 6:0, Трансжиры.
Куриные ножки (окорочка) - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 6.6 г. |
18%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 95 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 5.5 г.
- Омега-9 5.5 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.92 г.
- Эруковая кислота 22:1 1 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах куриных ножек (окорочков): Нервоновая кислота 24:1.
Куриные ножки (окорочка) - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 16 мг. |
1.28%
25
50
75
|
| Омега-6 | 3.2 г. |
53%
|
- Омега-3 16 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 12 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 4.0 мг.
- Омега-6 3.2 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 16 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 0.16 г.
- Линолевая кислота 18:2 3.0 г.
В 100 г. куриных ножек (окорочков) содержится:
16 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,3% от суточной нормы;
3.2 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 53% от суточной нормы.
16 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,3% от суточной нормы;
3.2 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 53% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах куриных ножек (окорочков): Альфа-линоленовая кислота 18:3, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Куриные ножки (окорочка) - углеводы
Собираем данные о углеводах куриных ножек (окорочков): Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Куриные ножки (окорочка) - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 93 мг. |
37%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах куриных ножек (окорочков): Фитостеролы.
Куриные ножки (окорочка) - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 2.8 г. |
19%
25
50
75
|
| Креатин | 2.6 г. |
64%
|
Собираем данные о других нутриентах куриных ножек (окорочков): Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.