Польза и вред куриных лапок
Польза куриных лапок
Куриные лапки богаты коллагеном и желатином — белками соединительной ткани, которые при варке переходят в бульон и обеспечивают аминокислотами, важными для синтеза собственных структур организма. В них содержатся минералы, включая кальций, фосфор, магний, цинк, а также небольшие количества железа и меди. Хрящевые компоненты дают хондроитин и глюкозамин (естественные строительные элементы хряща). Бульон из лапок обычно наваристый и питательный, способствует восполнению жидкости и электролитов при умеренном потреблении.
Вред куриных лапок
Куриные лапки часто содержат много жира и пуринов; избыточное потребление может повысить калорийность рациона и уровень мочевой кислоты, что нежелательно при подагре и гиперурикемии. Солёные или пряные варианты увеличивают потребление натрия, что важно учитывать при гипертонии и отёках. Возможны микробиологические риски при недостаточной термообработке и несоблюдении гигиены. У отдельных людей встречаются аллергические реакции на белки птицы. При заболеваниях желчевыводящих путей и поджелудочной железы жирные наваристые бульоны могут ухудшать самочувствие; в таких случаях целесообразно ограничивать порции и частоту.
Куриные лапки - пищевая ценность
Куриные лапки - калорийность
- Калории н./д.
Куриные лапки - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Куриные лапки - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Куриные лапки - аминокислоты
Куриные лапки - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Куриные лапки - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|