Польза и вред куриных бедер
Польза куриных бедер
Куриные бедра — источник полноценных белков, необходимых для поддержания мышц и тканей. По сравнению с грудкой они содержат больше железа и цинка, важных для кроветворения и иммунитета, а также витамины группы B (включая ниацин и B6), участвующие в обмене веществ и работе нервной системы. Наличие жира делает мясо более насыщенным по калориям и обеспечивает поступление жирорастворимых витаминов; при умеренном потреблении это помогает дольше сохранять чувство сытости.
Вред куриных бедер
Высокое содержание насыщенных жиров и калорий при частом и обильном употреблении может способствовать набору веса и повышению уровня LDL-холестерина, особенно при жарке и сохранении кожи. У людей с заболеваниями сердечно‑сосудистой системы, нарушениями липидного обмена или ожирением рекомендовано ограничивать порции и выбирать более щадящие способы приготовления. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций (например, сальмонеллеза); важно готовить до безопасной внутренней температуры. Избыточное употребление соленых или маринованных вариантов увеличивает потребление натрия.
Куриные бедра - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. куриных бедер.
В 100 граммах куриных бедер содержится:
- 16,5 г. белков, что составляет 22,0% от суточной нормы;
- 16,6 г. жиров, что составляет 19,8% от суточной нормы;
- 0,3 г. углеводов, что составляет 0,1% от суточной нормы.
Более всего куриные бедра содержит: жиров - 16,6 г., белков - 16,5 г.
Куриные бедра не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Куриные бедра - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. куриных бедер.
- Калории 221 кКал.
В 100 граммах куриных бедер содержится 221 кКал, что составляет 9,6% от суточной нормы.
Куриные бедра - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 73 мкг. |
6.1%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.15 мг. |
11%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.6 мг. |
29%
|
| Витамин B4 | 46 мг. |
9.1%
|
| Витамин B5 | 0.19 мг. |
3.8%
|
| Витамин B6 | 0.35 мг. |
27%
|
| Витамин B9 | 3.0 мкг. |
0.75%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.62 мкг. |
26%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 23 мкг. |
2.6%
|
| Витамин D, кальциферол | 0.10 мкг. |
0.67%
|
| Витамин D3 | 0.10 мкг. |
0.62%
|
| Витамин E | 0.21 мг. |
1.44%
|
| Витамин K, филлохинон | 2.1 мкг. |
1.75%
|
- Витамины водорастворимые 51 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.24 мг.
Собираем данные о витаминах куриных бедер: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Куриные бедра - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.20 г. |
4.3%
25
50
75
|
| Кальций | 7.0 мг. |
0.70%
|
| Магний | 18 мг. |
4.5%
|
| Натрий | 81 мг. |
6.2%
|
| Фосфор | 0.16 г. |
22%
|
| Железо | 0.68 мг. |
6.8%
|
| Марганец | 13 мкг. |
0.57%
|
| Медь | 54 мкг. |
6.0%
25
50
75
|
| Селен | 19 мкг. |
34%
|
| Цинк | 1.29 мг. |
12%
|
- Макроэлементы 0.47 г.
- Микроэлементы 2.1 мг.
Куриные бедра - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.02 г. |
15%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.16 г. |
19%
|
| Аспарагиновая | 1.55 г. |
13%
|
| Валин | 0.76 г. |
31%
|
| Гистидин | 0.47 г. |
22%
|
| Глицин | 1.01 г. |
29%
|
| Глутаминовая | 2.6 г. |
19%
|
| Изолейцин | 0.73 г. |
37%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.32 г. |
29%
|
| Лизин | 1.45 г. |
35%
|
| Метионин | 0.44 г. |
24%
|
| Пролин | 0.77 г. |
17%
|
| Серин | 0.68 г. |
8.1%
|
| Тирозин | 0.58 г. |
13%
|
| Треонин | 0.74 г. |
31%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.17 г. |
21%
|
| Фенилаланин | 0.63 г. |
14%
|
| Цистин | 0.18 г. |
10%
|
Куриные бедра - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 4.6 г. |
23%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 11 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 14 мг.
- Каприловая кислота 8:0 1 мг.
- Каприновая кислота 10:0 3.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 8.0 мг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 2.0 мг.
- Масляная (бутановая) кислота 4:0 1 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 92 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 3.5 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.85 г.
- Трансжиры 60 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах куриных бедер: Капроновая кислота 6:0.
Куриные бедра - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 6.9 г. |
19%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 78 мг.
- Нервоновая кислота 24:1 1 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 5.8 г.
- Омега-9 5.8 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.98 г.
- Эруковая кислота 22:1 2.0 мг.
Куриные бедра - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.16 г. |
13%
25
50
75
|
| Омега-6 | 3.3 г. |
55%
|
- Омега-3 0.16 г.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 0.14 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 10 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 4.0 мг.
- Омега-6 3.3 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 21 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 0.16 г.
- Линолевая кислота 18:2 3.1 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 18 мг.
В 100 г. куриных бедер содержится:
0.16 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 13% от суточной нормы;
3.3 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 55% от суточной нормы.
0.16 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 13% от суточной нормы;
3.3 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 55% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах куриных бедер: Арахидоновая кислота 20:4.
Куриные бедра - углеводы
Собираем данные о углеводах куриных бедер: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Куриные бедра - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 98 мг. |
39%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах куриных бедер: Фитостеролы.
Куриные бедра - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 2.8 г. |
19%
25
50
75
|
| Креатин | 2.6 г. |
65%
|
Собираем данные о других нутриентах куриных бедер: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.