Польза и вред крольчатины
Польза крольчатины
Крольчатина — постное мясо с высоким содержанием полноценного белка и низкой долей жира; в нем мало насыщенных жиров и холестерина. Это источник витаминов группы B (B12, ниацин, B6), а также железа, фосфора, селена и цинка, что поддерживает кроветворение, обмен веществ и иммунную функцию. Белок легко усваивается, аминокислотный профиль близок к оптимальному, а умеренная калорийность делает продукт подходящим для рационов с контролем энергии и жиров.
Вред крольчатины
Возможна индивидуальная аллергия на белок мяса. Избыточное потребление пуринов может повысить уровень мочевой кислоты, что нежелательно при гиперурикемии и подагре. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций; требуется полная прожарка/пропекание до безопасной внутренней температуры. При заболеваниях почек избыток белка может быть нежелателен; важно умеренное потребление и баланс рациона.
Крольчатина - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. крольчатины.
В 100 граммах крольчатины содержится:
- 20,1 г. белков, что составляет 26,7% от суточной нормы;
- 5,6 г. жиров, что составляет 6,6% от суточной нормы;
Более всего крольчатина содержит: белков - 20,1 г.
Крольчатина не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Крольчатина - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. крольчатины.
- Калории 136 кКал.
В 100 граммах крольчатины содержится 136 кКал, что составляет 5,9% от суточной нормы.
Крольчатина - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.10 мг. |
8.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.15 мг. |
12%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 7.3 мг. |
45%
|
| Витамин B5 | 0.80 мг. |
16%
|
| Витамин B6 | 0.50 мг. |
38%
|
| Витамин B9 | 8.0 мкг. |
2.0%
|
| Витамин B12, кобаламин | 7.2 мкг. |
298%
|
- Витамины водорастворимые 8.8 мг.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Собираем данные о витаминах крольчатины: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Витамины жирорастворимые, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Крольчатина - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.33 г. |
7.0%
25
50
75
|
| Кальций | 13 мг. |
1.30%
|
| Магний | 19 мг. |
4.8%
|
| Натрий | 41 мг. |
3.2%
|
| Фосфор | 0.21 г. |
30%
|
| Железо | 1.57 мг. |
16%
|
| Марганец | 26 мкг. |
1.13%
|
| Медь | 0.15 мг. |
16%
25
50
75
|
| Селен | 24 мкг. |
43%
|
| Цинк | 1.57 мг. |
14%
|
- Макроэлементы 0.62 г.
- Микроэлементы 3.3 мг.
Крольчатина - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.21 г. |
18%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.24 г. |
20%
|
| Аспарагиновая | 1.96 г. |
16%
|
| Валин | 1.02 г. |
41%
|
| Гистидин | 0.56 г. |
27%
|
| Глицин | 1.09 г. |
31%
|
| Глутаминовая | 3.2 г. |
24%
|
| Изолейцин | 0.95 г. |
48%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.56 г. |
34%
|
| Лизин | 1.76 г. |
43%
|
| Метионин | 0.50 г. |
28%
|
| Пролин | 0.98 г. |
22%
|
| Серин | 0.89 г. |
11%
|
| Тирозин | 0.71 г. |
16%
|
| Треонин | 0.90 г. |
37%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.27 г. |
33%
|
| Фенилаланин | 0.82 г. |
19%
|
| Цистин | 0.25 г. |
14%
|
Крольчатина - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.66 г. |
8.3%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 0.15 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.25 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.26 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах крольчатины: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Крольчатина - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.46 г. |
3.9%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 1.28 г.
- Омега-9 1.28 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.18 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах крольчатины: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Крольчатина - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.08 г. |
18%
|
- Омега-6 1.08 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.22 г.
- Линолевая кислота 18:2 0.86 г.
В 100 г. крольчатины содержится:
1.08 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 18% от суточной нормы.
1.08 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 18% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах крольчатины: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Крольчатина - углеводы
Собираем данные о углеводах крольчатины: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Крольчатина - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 57 мг. |
23%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах крольчатины: Фитостеролы.
Крольчатина - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.5 г. |
24%
25
50
75
|
| Креатин | 2.8 г. |
71%
|
Собираем данные о других нутриентах крольчатины: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.