Грудинка свиная – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) грудинки свиной

Польза и вред грудинки свиной

Грудинка свиная

Польза грудинки свиной

Грудинка свиная богата полноценным белком, необходимым для поддержания мышц и восстановительных процессов, содержит витамин B1 (тиамин), B6 и ниацин, участвующие в обмене веществ и работе нервной системы, а также минералы: железо и цинк для кроветворения и иммунной функции, селен как антиоксидант. Жиры грудинки дают энергию; присутствуют как насыщенные, так и мононенасыщенные жирные кислоты, последние помогают поддерживать нормальный липидный баланс при умеренном потреблении. Коллаген соединительной ткани при термической обработке частично превращается в желатин, который обеспечивает аминокислоты для синтеза собственных белков организма.

Вред грудинки свиной

Высокая доля насыщенных жиров и калорий повышает риск набора веса и неблагоприятных изменений липидного профиля при частом и избыточном употреблении; людям с гиперлипидемией, атеросклерозом или заболеваниями печени следует ограничивать порции. Солёные и копчёные варианты могут содержать много натрия, нитрита и образовывать нитрозамины, что нежелательно при гипертонии и при стремлении снизить канцерогенные факторы. Недостаточная термообработка несёт риск бактериальных и паразитарных инфекций; важно готовить до безопасной внутренней температуры. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергические реакции на свиные белки.

Грудинка свиная - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. грудинки свиной.

В 100 граммах грудинки свиной содержится:

  • 22,5 г. белков, что составляет 30,1% от суточной нормы;
  • 3,4 г. жиров, что составляет 4,0% от суточной нормы;
Более всего грудинка свиная содержит: белков - 22,5 г.
Грудинка свиная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Грудинка свиная - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. грудинки свиной.
В 100 граммах грудинки свиной содержится 127 кКал, что составляет 5,5% от суточной нормы.

Грудинка свиная - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.65 мг.
54% 25 50 75
Витамин B2 0.47 мг.
36%
Витамин B3, PP, ниацин 9.6 мг.
60%
Витамин B4 89 мг.
18%
Витамин B5 0.98 мг.
20%
Витамин B6 0.72 мг.
56%
Витамин B12, кобаламин 0.87 мкг.
36%
Витамин E 80 мкг.
0.55% 25 50 75
Собираем данные о витаминах грудинки свиной: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Грудинка свиная - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.38 г.
8.0% 25 50 75
Кальций 7.0 мг.
0.70%
Магний 26 мг.
6.5%
Натрий 54 мг.
4.2%
Фосфор 0.23 г.
33%
Железо 0.89 мг.
8.9%
Марганец 14 мкг.
0.61%
Медь 76 мкг.
8.4% 25 50 75
Селен 26 мкг.
47%
Цинк 1.95 мг.
18%
Собираем данные о минералах грудинки свиной: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Грудинка свиная - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.29 г.
20% 25 50 75
Аргинин 1.45 г.
24%
Аспарагиновая 2.1 г.
17%
Валин 1.14 г.
46%
Гистидин 0.92 г.
44%
Глицин 1.02 г.
29%
Глутаминовая 3.4 г.
25%
Изолейцин 1.07 г.
53% 25 50 75
Лейцин 1.86 г.
40%
Лизин 2.0 г.
49%
Метионин 0.62 г.
34%
Пролин 0.91 г.
20%
Серин 0.94 г.
11%
Тирозин 0.89 г.
20%
Треонин 0.99 г.
41% 25 50 75
Триптофан 0.27 г.
34%
Фенилаланин 0.94 г.
21%
Цистин 0.25 г.
14%

Грудинка свиная - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 1.08 г.
5.4% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах грудинки свиной: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.

Грудинка свиная - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 1.47 г.
4.0% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах грудинки свиной: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Грудинка свиная - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 12 мг.
0.96% 25 50 75
Омега-6 0.43 г.
7.2%
В 100 г. грудинки свиной содержится:
12 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,0% от суточной нормы;
0.43 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 7,2% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах грудинки свиной: Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Грудинка свиная - углеводы

Собираем данные о углеводах грудинки свиной: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Грудинка свиная - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 60 мг.
24% 25 50 75
Собираем данные о стеролах грудинки свиной: Фитостеролы.

Грудинка свиная - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 4.1 г.
27% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 3.1 г.
77%
Собираем данные о других нутриентах грудинки свиной: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK