Говяжья лопатка – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) говяжьей лопатки

Польза и вред говяжьей лопатки

Говяжья лопатка

Польза говяжьей лопатки

Говяжья лопатка — источник полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, необходимых для поддержания мышц и обмена веществ. В ней есть гемовое железо, которое усваивается легче, чем из растений, а также цинк и селен, важные для иммунитета и антиоксидантной защиты. Витамины группы B (включая B12, ниацин и B6) поддерживают кроветворение и работу нервной системы. По сравнению с более жирными частями говядины лопатка обычно содержит меньше жира, что помогает контролировать калорийность рациона при достаточной питательности.

Вред говяжьей лопатки

Чрезмерное употребление красного мяса связано с повышением риска сердечно‑сосудистых заболеваний и некоторых видов рака; рекомендуют ограничивать порции и частоту потребления. Высокое содержание насыщенных жиров и холестерина при обильном потреблении может неблагоприятно влиять на липидный профиль. При подагре и гиперурикемии стоит ограничивать из‑за содержания пуринов. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций (например, E. coli), поэтому важна полная прожарка до безопасной внутренней температуры. Индивидуальные аллергические реакции и непереносимость возможны, хотя встречаются редко.

Говяжья лопатка - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. говяжьей лопатки.

В 100 граммах говяжьей лопатки содержится:

  • 21,3 г. белков, что составляет 28,4% от суточной нормы;
  • 8,2 г. жиров, что составляет 9,8% от суточной нормы;
Более всего говяжья лопатка содержит: белков - 21,3 г.
Говяжья лопатка не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Говяжья лопатка - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. говяжьей лопатки.
В 100 граммах говяжьей лопатки содержится 159 кКал, что составляет 6,9% от суточной нормы.

Говяжья лопатка - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 51 мкг.
4.3% 25 50 75
Витамин B2 0.11 мг.
8.1%
Витамин B3, PP, ниацин 3.0 мг.
19%
Витамин B5 0.52 мг.
10%
Витамин B6 0.32 мг.
24%
Витамин B12, кобаламин 1.71 мкг.
71%
Витамин A, ретинол 6.0 мкг.
0.67%
Витамин D, кальциферол 0.10 мкг.
0.67% 25 50 75
Витамин D3 0.10 мкг.
0.62%
Витамин E 0.37 мг.
2.5%
Собираем данные о витаминах говяжьей лопатки: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Говяжья лопатка - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.31 г.
6.7% 25 50 75
Кальций 4.0 мг.
0.40%
Магний 22 мг.
5.5%
Натрий 54 мг.
4.2%
Фосфор 0.18 г.
26%
Железо 1.97 мг.
20%
Марганец 13 мкг.
0.57%
Медь 0.14 мг.
15% 25 50 75
Селен 1.10 мкг.
2.0%
Цинк 3.5 мг.
31%
Собираем данные о минералах говяжьей лопатки: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Говяжья лопатка - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.11 г.
17% 25 50 75
Аргинин 1.40 г.
23%
Валин 0.94 г.
38%
Гистидин 0.77 г.
37%
Глицин 1.16 г.
33%
Глутаминовая 3.0 г.
22%
Изолейцин 0.89 г.
44%
Лейцин 1.61 г.
35% 25 50 75
Лизин 1.69 г.
41%
Метионин 0.70 г.
39%
Пролин 0.68 г.
15%
Серин 0.75 г.
9.0%
Тирозин 0.72 г.
16%
Треонин 0.77 г.
32%
Триптофан 0.22 г.
28% 25 50 75
Фенилаланин 0.83 г.
19%
Собираем данные о аминокислотах говяжьей лопатки: Аспарагиновая, Цистин.

Говяжья лопатка - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 3.1 г.
16% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах говяжьей лопатки: Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.

Говяжья лопатка - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 2.8 г.
7.7% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах говяжьей лопатки: Эруковая кислота 22:1.

Говяжья лопатка - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 0.12 г.
9.5% 25 50 75
Омега-6 0.25 г.
4.2%
В 100 г. говяжьей лопатки содержится:
0.12 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 9,5% от суточной нормы;
0.25 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 4,2% от суточной нормы.

Говяжья лопатка - углеводы

Собираем данные о углеводах говяжьей лопатки: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Говяжья лопатка - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 57 мг.
23% 25 50 75
Собираем данные о стеролах говяжьей лопатки: Фитостеролы.

Говяжья лопатка - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.4 г.
23% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 3.3 г.
82%
Собираем данные о других нутриентах говяжьей лопатки: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK