Говяжий язык – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) говяжьего языка

Польза и вред говяжьего языка

Говяжий язык

Польза говяжьего языка

Говяжий язык — источник полноценного белка, необходимого для построения и восстановления тканей. Он содержит витамины группы B (особенно B12 и ниацин), которые поддерживают кроветворение, работу нервной системы и обмен энергии, а также цинк и железо, важные для иммунитета и переноса кислорода. В продукте есть селен и фосфор, участвующие в защитных механизмах клеток и здоровье костей. В сравнении с некоторыми другими субпродуктами язык обычно содержит меньше соединительной ткани и легче усваивается многими людьми.

Вред говяжьего языка

Высокое содержание холестерина и насыщенных жиров может неблагоприятно влиять на липидный профиль при избыточном потреблении; людям с гиперхолестеринемией и сердечно‑сосудистыми заболеваниями стоит ограничивать порции. Возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на говяжий белок. Из‑за содержания пуринов продукт может способствовать повышению уровня мочевой кислоты у предрасположенных людей (подагра). Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций; также следует учитывать солёность и калорийность при употреблении языка в колбасных или копчёных вариантах.

Говяжий язык - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. говяжьего языка.

В 100 граммах говяжьего языка содержится:

  • 14,9 г. белков, что составляет 19,9% от суточной нормы;
  • 16,1 г. жиров, что составляет 19,2% от суточной нормы;
  • 3,7 г. углеводов, что составляет 1,2% от суточной нормы.
Более всего говяжий язык содержит: жиров - 16,1 г., белков - 14,9 г.
Говяжий язык не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Говяжий язык - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. говяжьего языка.
В 100 граммах говяжьего языка содержится 224 кКал, что составляет 9,7% от суточной нормы.

Говяжий язык - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.13 мг.
10% 25 50 75
Витамин B2 0.34 мг.
26%
Витамин B3, PP, ниацин 4.2 мг.
27%
Витамин B5 0.65 мг.
13%
Витамин B6 0.31 мг.
24%
Витамин B9 7.0 мкг.
1.75%
Витамин B12, кобаламин 3.8 мкг.
158%
Витамин C 3.1 мг.
3.4% 25 50 75
Собираем данные о витаминах говяжьего языка: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамины жирорастворимые, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Говяжий язык - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.32 г.
6.7% 25 50 75
Кальций 6.0 мг.
0.60%
Магний 16 мг.
4.0%
Натрий 69 мг.
5.3%
Фосфор 0.13 г.
19%
Железо 3.0 мг.
30%
Марганец 26 мкг.
1.13%
Медь 0.17 мг.
19% 25 50 75
Селен 9.4 мкг.
17%
Цинк 2.9 мг.
26%
Собираем данные о минералах говяжьего языка: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Говяжий язык - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.86 г.
13% 25 50 75
Аргинин 0.95 г.
16%
Аспарагиновая 1.36 г.
11%
Валин 0.71 г.
29%
Гистидин 0.39 г.
18%
Глицин 0.89 г.
26%
Глутаминовая 2.1 г.
15%
Изолейцин 0.64 г.
32% 25 50 75
Лейцин 1.11 г.
24%
Лизин 1.15 г.
28%
Метионин 0.32 г.
18%
Пролин 0.70 г.
15%
Серин 0.60 г.
7.2%
Тирозин 0.48 г.
11%
Треонин 0.65 г.
27% 25 50 75
Триптофан 0.11 г.
14%
Фенилаланин 0.62 г.
14%
Цистин 0.20 г.
11%

Говяжий язык - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 7.0 г.
35% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах говяжьего языка: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Говяжий язык - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 7.2 г.
20% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах говяжьего языка: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Говяжий язык - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 0.58 г.
9.7%
В 100 г. говяжьего языка содержится:
0.58 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 9,7% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах говяжьего языка: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Говяжий язык - углеводы

Собираем данные о углеводах говяжьего языка: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Говяжий язык - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 87 мг.
35% 25 50 75
Собираем данные о стеролах говяжьего языка: Фитостеролы.

Говяжий язык - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Креатин 2.2 г.
54% 25 50 75
Собираем данные о других нутриентах говяжьего языка: BCAA, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: