Польза и вред говяжьего стейка
Польза говяжьего стейка
Говяжий стейк — источник полноценных белков с незаменимыми аминокислотами, необходимых для мышц и тканей. Он богат гемовым железом, которое усваивается легче растительного и поддерживает нормальный уровень гемоглобина; содержит витамин B12, ниацин (B3), рибофлавин (B2), витамин B6, цинк, селен и фосфор, участвующие в кроветворении, иммунной функции и обмене веществ. Наличие креатина и карнозина естественно для красного мяса; эти вещества связаны с энергетическим обменом и антиоксидантной защитой. Умеренное потребление может помогать покрывать повышенную потребность в белке при физической активности.
Вред говяжьего стейка
Частое или избыточное употребление красного мяса связано в исследованиях с повышением риска сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний; высокое содержание насыщенных жиров и натрия (при солении) может неблагоприятно влиять на липидный профиль и давление. Пережаривание и готовка при высокой температуре повышают образование гетероциклических аминов и ПАУ, потенциально вредных соединений. Непрожаренный стейк может нести риск пищевых инфекций; беременным, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом следует избегать недостаточной термической обработки. При подагре и гиперурикемии возможны обострения из‑за пуринов; при гемохроматозе избыток железа нежелателен. Рекомендуется умеренность в порциях и частоте потребления.
Говяжий стейк - пищевая ценность
Говяжий стейк - калорийность
- Калории н./д.
Говяжий стейк - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Говяжий стейк - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Говяжий стейк - аминокислоты
Говяжий стейк - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Говяжий стейк - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|