Говяжьи ребра – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) говяжьих ребер

Польза и вред говяжьих ребер

Говяжьи ребра

Польза говяжьих ребер

Источник полноценных белков с незаменимыми аминокислотами, необходимых для мышц и тканей. Содержат гемовое железо, которое лучше усваивается и поддерживает кроветворение, а также цинк для иммунной функции и заживления, селен как антиоксидант, фосфор и калий. Витамины группы B (особенно B12, ниацин, B6) важны для обмена веществ и нервной системы. Коллаген и соединительные ткани при длительном приготовлении дают желатин (аминокислоты глицин, пролин), поддерживающий здоровье суставов и кожи. Жиры обеспечивают энергию и помогают усвоению жирорастворимых витаминов при сочетании с другими продуктами.

Вред говяжьих ребер

Высокое содержание насыщенных жиров и холестерина может повышать риск сердечно‑сосудистых заболеваний при частом и избыточном употреблении; людям с гиперхолестеринемией и атеросклерозом следует ограничивать порции и частоту. Соленые маринады и соусы увеличивают потребление натрия, что нежелательно при гипертонии. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций; требуется тщательное прожаривание до безопасной внутренней температуры. Обильные жирные блюда могут провоцировать изжогу и дискомфорт у людей с ЖКТ‑чувствительностью или панкреатитом; в этих случаях нужны умеренность и консультация врача. Употребление больших порций повышает калорийность рациона и способствует набору веса.

Говяжьи ребра - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. говяжьих ребер.

В 100 граммах говяжьих ребер содержится:

  • 21,3 г. белков, что составляет 28,4% от суточной нормы;
  • 6,8 г. жиров, что составляет 8,1% от суточной нормы;
Более всего говяжьи ребра содержит: белков - 21,3 г.
Говяжьи ребра не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Говяжьи ребра - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. говяжьих ребер.
В 100 граммах говяжьих ребер содержится 146 кКал, что составляет 6,3% от суточной нормы.

Говяжьи ребра - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 30 мкг.
2.5% 25 50 75
Витамин B2 90 мкг.
6.9%
Витамин B3, PP, ниацин 4.3 мг.
27%
Витамин B5 0.29 мг.
5.9%
Витамин B6 0.26 мг.
20%
Витамин B12, кобаламин 1.17 мкг.
49%
Витамин A, ретинол 8.0 мкг.
0.89%
Витамин D, кальциферол 0.20 мкг.
1.33% 25 50 75
Витамин D3 0.20 мкг.
1.23%
Витамин E 0.74 мг.
5.1%
Собираем данные о витаминах говяжьих ребер: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Говяжьи ребра - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.34 г.
7.2% 25 50 75
Кальций 15 мг.
1.50%
Магний 20 мг.
5.0%
Натрий 54 мг.
4.2%
Фосфор 0.18 г.
26%
Железо 1.82 мг.
18%
Марганец 6.0 мкг.
0.26%
Медь 47 мкг.
5.2% 25 50 75
Селен 2.9 мкг.
5.3%
Цинк 4.0 мг.
36%
Собираем данные о минералах говяжьих ребер: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Говяжьи ребра - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.11 г.
17% 25 50 75
Аргинин 1.40 г.
23%
Валин 0.94 г.
38%
Гистидин 0.77 г.
37%
Глицин 1.16 г.
33%
Глутаминовая 3.0 г.
22%
Изолейцин 0.89 г.
44%
Лейцин 1.61 г.
35% 25 50 75
Лизин 1.69 г.
41%
Метионин 0.70 г.
39%
Пролин 0.68 г.
15%
Серин 0.75 г.
9.0%
Тирозин 0.72 г.
16%
Треонин 0.77 г.
32%
Триптофан 0.22 г.
28% 25 50 75
Фенилаланин 0.83 г.
19%
Собираем данные о аминокислотах говяжьих ребер: Аспарагиновая, Цистин.

Говяжьи ребра - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 2.5 г.
12% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах говяжьих ребер: Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.

Говяжьи ребра - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 2.2 г.
6.1% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах говяжьих ребер: Эруковая кислота 22:1.

Говяжьи ребра - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 65 мг.
5.2% 25 50 75
Омега-6 0.15 г.
2.5%
В 100 г. говяжьих ребер содержится:
65 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,2% от суточной нормы;
0.15 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,5% от суточной нормы.

Говяжьи ребра - углеводы

Собираем данные о углеводах говяжьих ребер: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Говяжьи ребра - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 57 мг.
23% 25 50 75
Собираем данные о стеролах говяжьих ребер: Фитостеролы.

Говяжьи ребра - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.4 г.
23% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 3.3 г.
82%
Собираем данные о других нутриентах говяжьих ребер: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK