Польза и вред говяжьих почек
Польза говяжьих почек
Говяжьи почки — источник высококачественного белка, гемового железа, витамина B12, рибофлавина (B2), ниацина (B3), селена и цинка. Эти нутриенты поддерживают кроветворение, иммунитет, энергообмен и здоровье кожи. Содержат холин, важный для работы печени и нервной системы, а также коэнзим Q10 — компонент энергетического обмена клеток. Относительно невысокая калорийность при высокой плотности питательных веществ делает продукт полезным при рационе с контролем калорий и достаточным потреблением белка и микронутриентов.
Вред говяжьих почек
Почки богаты пуринами, что может повышать уровень мочевой кислоты и риск обострений подагры; их следует ограничить людям с подагрой и камнями мочевой кислоты. Продукт содержит холестерин — при нарушениях липидного обмена разумна умеренность. Возможны аллергические реакции на субпродукты. Неполная термическая обработка повышает риск микробного заражения; требуется тщательное приготовление. При почечной недостаточности избыток белка и некоторых минералов может быть нежелателен — необходима консультация врача и контроль порций.
Говяжьи почки - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. говяжьих почек.
В 100 граммах говяжьих почек содержится:
- 17,4 г. белков, что составляет 23,2% от суточной нормы;
- 3,1 г. жиров, что составляет 3,7% от суточной нормы;
- 0,3 г. углеводов, что составляет 0,1% от суточной нормы.
Более всего говяжьи почки содержит: белков - 17,4 г.
Говяжьи почки не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Говяжьи почки - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. говяжьих почек.
- Калории 99 кКал.
В 100 граммах говяжьих почек содержится 99 кКал, что составляет 4,3% от суточной нормы.
Говяжьи почки - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.36 мг. |
30%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 2.8 мг. |
218%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 8.0 мг. |
50%
|
| Витамин B5 | 4.0 мг. |
79%
|
| Витамин B6 | 0.67 мг. |
51%
|
| Витамин B9 | 98 мкг. |
25%
|
| Витамин B12, кобаламин | 28 мкг. |
1 146%
|
| Витамин C | 9.4 мг. |
10%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 0.42 мг. |
47%
|
| Витамин D, кальциферол | 1.10 мкг. |
7.3%
|
| Витамин D3 | 1.10 мкг. |
6.8%
|
| Витамин E | 0.22 мг. |
1.51%
|
- Витамины водорастворимые 25 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.64 мг.
Собираем данные о витаминах говяжьих почек: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Говяжьи почки - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.26 г. |
5.6%
25
50
75
|
| Кальций | 13 мг. |
1.30%
|
| Магний | 17 мг. |
4.3%
|
| Натрий | 0.18 г. |
14%
|
| Фосфор | 0.26 г. |
37%
|
| Железо | 4.6 мг. |
46%
|
| Марганец | 0.14 мг. |
6.2%
|
| Медь | 0.43 мг. |
47%
25
50
75
|
| Селен | 0.14 мг. |
256%
|
| Цинк | 1.92 мг. |
17%
|
- Макроэлементы 0.73 г.
- Микроэлементы 7.2 мг.
Говяжьи почки - аминокислоты
Собираем данные о аминокислотах говяжьих почек: Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.
Говяжьи почки - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.84 г. |
4.2%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 12 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 35 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 21 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.39 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.37 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах говяжьих почек: Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Говяжьи почки - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.59 г. |
1.58%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 12 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 0.54 г.
- Омега-9 0.54 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 39 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах говяжьих почек: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Говяжьи почки - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 7.0 мг. |
0.56%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.32 г. |
5.4%
|
- Омега-3 7.0 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 7.0 мг.
- Омега-6 0.32 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 12 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 13 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.29 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 6.0 мг.
В 100 г. говяжьих почек содержится:
7.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы;
0.32 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,4% от суточной нормы.
7.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы;
0.32 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,4% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах говяжьих почек: Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Арахидоновая кислота 20:4.
Говяжьи почки - углеводы
Собираем данные о углеводах говяжьих почек: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Говяжьи почки - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.41 г. |
164%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах говяжьих почек: Фитостеролы.
Говяжьи почки - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах говяжьих почек: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.