Фарш свиной – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) фарша свиного

Польза и вред фарша свиного

Фарш свиной

Польза свиного фарша

Свиный фарш является источником полноценных белков, содержащих все незаменимые аминокислоты, что поддерживает мышечные ткани и обмен веществ. Он богат витаминами группы B (особенно B1, B3, B6, B12), важными для работы нервной системы и кроветворения, а также содержит минералы: железо и цинк участвуют в переносе кислорода и иммунной функции, селен действует как антиоксидант. Наличие моно- и насыщенных жиров обеспечивает энергию и улучшает усвоение жирорастворимых витаминов при умеренном потреблении.

Вред свиного фарша

Избыточное потребление повышает поступление насыщенных жиров и натрия (если фарш посолен), что может неблагоприятно влиять на липидный профиль крови и артериальное давление. Недостаточная термическая обработка несет риск пищевых инфекций (например, сальмонелл), поэтому фарш следует тщательно прожаривать до безопасной внутренней температуры. Людям с гиперлипидемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, подагрой или заболеваниями печени рекомендуется ограничивать порции и выбирать более постные варианты. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергия на мясные белки и добавки (например, специи), если они присутствуют в составе.

Фарш свиной - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. фарша свиного.

В 100 граммах фарша свиного содержится:

  • 16,9 г. белков, что составляет 22,5% от суточной нормы;
  • 21,2 г. жиров, что составляет 25,2% от суточной нормы;
Более всего фарш свиной содержит: жиров - 21,2 г., белков - 16,9 г.
Фарш свиной не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Фарш свиной - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. фарша свиного.
В 100 граммах фарша свиного содержится 263 кКал, что составляет 11,4% от суточной нормы.

Фарш свиной - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.73 мг.
61% 25 50 75
Витамин B2 0.24 мг.
18%
Витамин B3, PP, ниацин 4.3 мг.
27%
Витамин B5 0.67 мг.
13%
Витамин B6 0.38 мг.
29%
Витамин B9 5.0 мкг.
1.25%
Витамин B12, кобаламин 0.70 мкг.
29%
Витамин C 0.70 мг.
0.78% 25 50 75
Витамин A, ретинол 2.0 мкг.
0.22%
Собираем данные о витаминах фарша свиного: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Фарш свиной - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.29 г.
6.1% 25 50 75
Кальций 14 мг.
1.40%
Магний 19 мг.
4.8%
Натрий 56 мг.
4.3%
Фосфор 0.18 г.
25%
Железо 0.88 мг.
8.8%
Марганец 10 мкг.
0.44%
Медь 45 мкг.
5.0% 25 50 75
Селен 25 мкг.
45%
Цинк 2.2 мг.
20%
Собираем данные о минералах фарша свиного: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Фарш свиной - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.98 г.
15% 25 50 75
Аргинин 1.05 г.
17%
Аспарагиновая 1.57 г.
13%
Валин 0.92 г.
37%
Гистидин 0.67 г.
32%
Глицин 0.80 г.
23%
Глутаминовая 2.6 г.
19%
Изолейцин 0.79 г.
40% 25 50 75
Лейцин 1.35 г.
29%
Лизин 1.52 г.
37%
Метионин 0.45 г.
25%
Пролин 0.68 г.
15%
Серин 0.70 г.
8.4%
Тирозин 0.59 г.
13%
Треонин 0.77 г.
32% 25 50 75
Триптофан 0.21 г.
27%
Фенилаланин 0.67 г.
15%
Цистин 0.22 г.
12%

Фарш свиной - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 7.7 г.
38% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах фарша свиного: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Фарш свиной - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 9.3 г.
25% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах фарша свиного: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Фарш свиной - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 1.74 г.
29%
В 100 г. фарша свиного содержится:
1.74 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 29% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах фарша свиного: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Фарш свиной - углеводы

Собираем данные о углеводах фарша свиного: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Фарш свиной - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 72 мг.
29% 25 50 75
Собираем данные о стеролах фарша свиного: Фитостеролы.

Фарш свиной - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.1 г.
20% 25 50 75
Креатин 2.3 г.
57%
Собираем данные о других нутриентах фарша свиного: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK