Фарш говяжий – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) фарша говяжьего

Польза и вред фарша говяжьего

Фарш говяжий

Польза фарша говяжьего

Фарш говяжий — источник полноценных белков с необходимыми аминокислотами для мышц и тканей. Содержит железо в хорошо усваиваемой форме, цинк и селен, поддерживающие иммунитет и обмен веществ, а также витамины группы B (B12, ниацин, B6), важные для кроветворения и нервной системы. Умеренно постные варианты обеспечивают насыщение при сравнительно невысокой калорийности, а гемовое железо помогает снижать риск дефицита железа.

Вред фарша говяжьего

Избыточное потребление, особенно жирных и сильно прожаренных изделий, повышает поступление насыщенных жиров и соли, что может неблагоприятно влиять на сердце и сосуды. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций (например, E. coli), поэтому фарш следует готовить до полной готовности. Противопоказания и ограничения касаются людей с гиперлипидемией, подагрой, хроническими заболеваниями почек и непереносимостью отдельных белков; им важны умеренность, выбор более постных вариантов и консультация врача при необходимости.

Фарш говяжий - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. фарша говяжьего.

В 100 граммах фарша говяжьего содержится:

  • 17,2 г. белков, что составляет 22,9% от суточной нормы;
  • 20,0 г. жиров, что составляет 23,8% от суточной нормы;
Более всего фарш говяжий содержит: жиров - 20,0 г., белков - 17,2 г.
Фарш говяжий не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Фарш говяжий - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. фарша говяжьего.
В 100 граммах фарша говяжьего содержится 254 кКал, что составляет 11,0% от суточной нормы.

Фарш говяжий - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 43 мкг.
3.6% 25 50 75
Витамин B2 0.15 мг.
12%
Витамин B3, PP, ниацин 4.2 мг.
26%
Витамин B4 56 мг.
11%
Витамин B5 0.50 мг.
10.0%
Витамин B6 0.32 мг.
25%
Витамин B9 7.0 мкг.
1.75%
Витамин B12, кобаламин 2.1 мкг.
89% 25 50 75
Витамин A, ретинол 4.0 мкг.
0.44%
Витамин D, кальциферол 0.10 мкг.
0.67%
Витамин D3 0.10 мкг.
0.62%
Витамин E 0.17 мг.
1.16%
Витамин K, филлохинон 1.80 мкг.
1.50%
Собираем данные о витаминах фарша говяжьего: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Фарш говяжий - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.27 г.
5.7% 25 50 75
Кальций 18 мг.
1.80%
Магний 17 мг.
4.3%
Натрий 66 мг.
5.1%
Фосфор 0.16 г.
23%
Железо 1.94 мг.
19%
Марганец 10 мкг.
0.44%
Медь 61 мкг.
6.8% 25 50 75
Селен 15 мкг.
27%
Цинк 4.2 мг.
38%
Собираем данные о минералах фарша говяжьего: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Фарш говяжий - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.08 г.
16% 25 50 75
Аргинин 1.12 г.
18%
Аспарагиновая 1.55 г.
13%
Валин 0.84 г.
34%
Гистидин 0.56 г.
27%
Глицин 1.17 г.
33%
Глутаминовая 2.6 г.
19%
Изолейцин 0.76 г.
38% 25 50 75
Лейцин 1.34 г.
29%
Лизин 1.42 г.
35%
Метионин 0.44 г.
25%
Пролин 0.88 г.
19%
Серин 0.69 г.
8.3%
Тирозин 0.53 г.
12%
Треонин 0.67 г.
28% 25 50 75
Триптофан 87 мг.
11%
Фенилаланин 0.67 г.
15%
Цистин 0.18 г.
9.8%

Фарш говяжий - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 8.4 г.
42% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах фарша говяжьего: Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.

Фарш говяжий - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 8.5 г.
23% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах фарша говяжьего: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Фарш говяжий - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 51 мг.
4.1% 25 50 75
Омега-6 0.50 г.
8.3%
В 100 г. фарша говяжьего содержится:
51 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 4,1% от суточной нормы;
0.50 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 8,3% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах фарша говяжьего: Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Арахидоновая кислота 20:4.

Фарш говяжий - углеводы

Собираем данные о углеводах фарша говяжьего: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Фарш говяжий - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 71 мг.
28% 25 50 75
Собираем данные о стеролах фарша говяжьего: Фитостеролы.

Фарш говяжий - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 2.9 г.
20% 25 50 75
Креатин 2.7 г.
68%
Собираем данные о других нутриентах фарша говяжьего: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK