Польза и вред молока козьего
Польза козьего молока
Козье молоко богато полноценным белком, кальцием и фосфором, поддерживающими кости и зубы, а также витаминами A и группы B. Жир в нем содержит среднецепочечные триглицериды, которые легче усваиваются у части людей. Наличие калия способствует нормальной работе сердца, а цинк и селен участвуют в иммунной защите. Умеренное содержание лактозы по сравнению с коровьим молоком может быть лучше переносимо некоторыми людьми, а естественные олигосахариды поддерживают полезную кишечную микрофлору.
Вред козьего молока
При аллергии на белки молока млекопитающих козье молоко также может вызывать реакции; при непереносимости лактозы возможны вздутие, боль в животе и диарея. Избыточное потребление повышает калорийность рациона и может способствовать набору веса. Непастеризованное молоко несет риск бактериальных инфекций. Высокое содержание калия ограничивает употребление при тяжелой почечной недостаточности. Детям до года не следует давать козье молоко как основное питание из‑за несоответствия потребностям по железу, фолату и некоторым микронутриентам.
Молоко козье - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. молока козьего.
В 100 граммах молока козьего содержится:
- 3,6 г. белков, что составляет 4,7% от суточной нормы;
- 4,1 г. жиров, что составляет 4,9% от суточной нормы;
- 4,5 г. углеводов, что составляет 1,4% от суточной нормы.
Молоко козье не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Молоко козье - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. молока козьего.
- Калории 69 кКал.
В 100 граммах молока козьего содержится 69 кКал, что составляет 3,0% от суточной нормы.
Молоко козье - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 48 мкг. |
4.0%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.14 мг. |
11%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.28 мг. |
1.73%
|
| Витамин B4 | 16 мг. |
3.2%
|
| Витамин B5 | 0.31 мг. |
6.2%
|
| Витамин B6 | 46 мкг. |
3.5%
|
| Витамин B9 | 1 мкг. |
0.25%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.07 мкг. |
2.9%
25
50
75
|
| Витамин C | 1.30 мг. |
1.44%
|
| Витамин A, ретинол | 57 мкг. |
6.3%
|
| Бета-каротин | 7.0 мкг. |
0.14%
|
| Витамин D, кальциферол | 1.30 мкг. |
8.7%
|
| Витамин D3 | 1.30 мкг. |
8.0%
|
| Витамин E | 70 мкг. |
0.48%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.30 мкг. |
0.25%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 18 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.14 мг.
Собираем данные о витаминах молока козьего: Витамин B7, Н, биотин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Молоко козье - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.20 г. |
4.3%
25
50
75
|
| Кальций | 0.13 г. |
13%
|
| Магний | 14 мг. |
3.5%
|
| Натрий | 50 мг. |
3.8%
|
| Фосфор | 0.11 г. |
16%
|
| Железо | 50 мкг. |
0.50%
|
| Марганец | 18 мкг. |
0.78%
|
| Медь | 46 мкг. |
5.1%
25
50
75
|
| Селен | 1.40 мкг. |
2.5%
|
| Цинк | 0.30 мг. |
2.7%
|
- Макроэлементы 0.51 г.
- Микроэлементы 0.42 мг.
Молоко козье - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.12 г. |
1.79%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.12 г. |
1.95%
|
| Аспарагиновая | 0.21 г. |
1.72%
|
| Валин | 0.24 г. |
9.6%
|
| Гистидин | 89 мг. |
4.2%
|
| Глицин | 50 мг. |
1.43%
|
| Глутаминовая | 0.63 г. |
4.6%
|
| Изолейцин | 0.21 г. |
10%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.31 г. |
6.8%
|
| Лизин | 0.29 г. |
7.1%
|
| Метионин | 80 мг. |
4.4%
|
| Пролин | 0.37 г. |
8.2%
|
| Серин | 0.18 г. |
2.2%
|
| Тирозин | 0.18 г. |
4.1%
|
| Треонин | 0.16 г. |
6.8%
25
50
75
|
| Триптофан | 44 мг. |
5.5%
|
| Фенилаланин | 0.16 г. |
3.5%
|
| Цистин | 46 мг. |
2.6%
|
Молоко козье - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 2.4 г. |
12%
25
50
75
|
- Каприловая кислота 8:0 96 мг.
- Каприновая кислота 10:0 0.26 г.
- Капроновая кислота 6:0 94 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 0.12 г.
- Масляная (бутановая) кислота 4:0 0.13 г.
- Миристиновая кислота 14:0 0.33 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.91 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.44 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах молока козьего: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Трансжиры.
Молоко козье - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.06 г. |
2.9%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.98 г.
- Омега-9 0.98 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 82 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах молока козьего: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Молоко козье - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.15 г. |
2.5%
|
- Омега-6 0.15 г.
- Линоленовая кислота 18:3 40 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.11 г.
В 100 г. молока козьего содержится:
0.15 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,5% от суточной нормы.
0.15 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,5% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах молока козьего: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Молоко козье - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Сахара | 4.5 г. |
18%
25
50
75
|
Собираем данные о углеводах молока козьего: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.
Молоко козье - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 11 мг. |
4.4%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах молока козьего: Фитостеролы.
Молоко козье - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах молока козьего: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.