Польза и вред масла сливочного
Польза масла сливочного
Масло сливочное является источником энергии и жирорастворимых витаминов A, D, E и K, которые поддерживают зрение, иммунитет, здоровье костей и антиоксидантную защиту. В нем присутствуют коротко- и среднецепочечные жирные кислоты, которые организм усваивает относительно быстро, а также небольшие количества конъюгированной линолевой кислоты (CLA). Молочный жир улучшает усвоение каротиноидов и других питательных веществ из пищи. Содержит холестерин и насыщенные жиры, которые в умеренных количествах участвуют в построении клеточных мембран и синтезе гормонов.
Вред масла сливочного
Высокая калорийность и содержание насыщенных жиров и холестерина при избыточном употреблении могут способствовать повышению уровня LDL-холестерина и риску сердечно‑сосудистых заболеваний; людям с гиперхолестеринемией и заболеваниями сердца рекомендовано ограничение. Возможна непереносимость молочных белков и аллергия на молоко; при аллергии продукт противопоказан. Содержит небольшие следы лактозы, что важно для чувствительных людей. Чрезмерное потребление может приводить к набору веса и повышать риск неалкогольной жировой болезни печени. Детям и беременным следует избегать недоброкачественного или топленого до дыма масла из‑за потенциальных продуктов термического окисления.
Масло сливочное - пищевая ценность
В 100 граммах масла сливочного содержится:
- 0,3 г. белков, что составляет 0,4% от суточной нормы;
- 99,5 г. жиров, что составляет 118,4% от суточной нормы;
Масло сливочное - калорийность
- Калории 876 кКал.
Масло сливочное - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 1 мкг. |
83%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 5.0 мкг. |
0.39%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 3.0 мкг. |
19%
|
| Витамин B4 | 22 мг. |
4.5%
|
| Витамин B5 | 10 мкг. |
0.20%
|
| Витамин B6 | 1 мкг. |
77%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.01 мкг. |
0.42%
|
| Витамин A, ретинол | 0.84 мг. |
93%
25
50
75
|
| Бета-каротин | 0.19 мг. |
3.9%
|
| Витамин E | 2.8 мг. |
19%
|
| Витамин K, филлохинон | 8.6 мкг. |
7.2%
|
- Витамины водорастворимые 22 мг.
- Витамины жирорастворимые 3.8 мг.
Масло сливочное - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 5.0 мг. |
0.11%
25
50
75
|
| Кальций | 4.0 мг. |
0.40%
|
| Натрий | 2.0 мг. |
0.15%
|
| Фосфор | 3.0 мг. |
0.43%
|
| Медь | 1 мкг. |
0.11%
|
| Цинк | 10 мкг. |
91%
|
- Макроэлементы 14 мг.
- Микроэлементы 11 мкг.
Масло сливочное - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 10 мг. |
0.15%
25
50
75
|
| Аргинин | 10 мг. |
0.16%
|
| Аспарагиновая | 21 мг. |
0.17%
|
| Валин | 19 мг. |
0.76%
|
| Гистидин | 8.0 мг. |
0.38%
|
| Глицин | 6.0 мг. |
0.17%
|
| Глутаминовая | 59 мг. |
0.43%
|
| Изолейцин | 17 мг. |
0.85%
25
50
75
|
| Лейцин | 27 мг. |
0.59%
|
| Лизин | 22 мг. |
0.54%
|
| Метионин | 7.0 мг. |
0.39%
|
| Пролин | 27 мг. |
0.60%
|
| Серин | 15 мг. |
0.18%
|
| Тирозин | 14 мг. |
0.32%
|
| Треонин | 13 мг. |
0.54%
25
50
75
|
| Триптофан | 4.0 мг. |
0.50%
|
| Фенилаланин | 14 мг. |
0.32%
|
| Цистин | 3.0 мг. |
0.17%
|
Масло сливочное - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 60 г. |
299%
25
50
75
|
- Каприловая кислота 8:0 1.11 г.
- Каприновая кислота 10:0 2.5 г.
- Капроновая кислота 6:0 1.91 г.
- Лауриновая кислота 12:0 2.8 г.
- Масляная (бутановая) кислота 4:0 3.2 г.
- Миристиновая кислота 14:0 10 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 26 г.
- Стеариновая кислота 18:0 12 г.
Масло сливочное - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 27 г. |
74%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 25 г.
- Омега-9 25 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 2.2 г.
Масло сливочное - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 3.7 г.
- Линоленовая кислота 18:3 1.45 г.
- Линолевая кислота 18:2 2.2 г.
3.7 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 62% от суточной нормы.
Масло сливочное - углеводы
Масло сливочное - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.26 г. |
102%
25
50
75
|