Польза и вред ростков подсолнечника
Польза ростков подсолнечника
Ростки подсолнечника — низкокалорийный источник витамина Е и фолатов, которые поддерживают защиту клеток от окислительного стресса и нормальный обмен веществ. Они содержат витамин К, важный для свертывания крови и здоровья костей, а также витамин С и каротиноиды как антиоксиданты. В составе есть калий и магний, участвующие в работе мышц и поддержании нормального давления, и растительная клетчатка, способствующая комфортному пищеварению. Белок и полезные растительные соединения (фенольные антиоксиданты) дополняют питательную ценность.
Вред ростков подсолнечника
Свежие ростки подсолнечника могут быть источником пищевых патогенов при нарушении санитарии, поэтому людям с ослабленным иммунитетом, детям, беременным и пожилым следует выбирать продукцию промышленного выращивания и тщательно мыть. Возможны аллергические реакции у чувствительных к семенам подсолнечника и другим астровым. Избыточное употребление может вызвать вздутие из‑за клетчатки. Витамин К в составе может взаимодействовать с антикоагулянтами (например, варфарином), поэтому при такой терапии следует согласовывать количество с врачом.
Ростки подсолнечника - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. ростков подсолнечника.
В 100 граммах ростков подсолнечника содержится:
- 2,6 г. белков, что составляет 3,5% от суточной нормы;
- 6,6 г. жиров, что составляет 7,9% от суточной нормы;
- 1,3 г. углеводов, что составляет 0,4% от суточной нормы.
Ростки подсолнечника не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Ростки подсолнечника - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. ростков подсолнечника.
- Калории 45 кКал.
В 100 граммах ростков подсолнечника содержится 45 кКал, что составляет 2,0% от суточной нормы.
Ростки подсолнечника - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 2.2 мг. |
183%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 25 мг. |
1 923%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 16 мг. |
98%
|
| Витамин B4 | 55 мг. |
11%
|
| Витамин B5 | 22 мг. |
440%
|
| Витамин B6 | 1.35 мг. |
103%
|
| Витамин B7, Н, биотин | 6.7 мкг. |
|
| Витамин B9 | 0.23 мг. |
57%
25
50
75
|
| Витамин C | 15 мг. |
17%
|
| Витамин A, ретинол | 5.0 мг. |
556%
|
| Бета-каротин | 30 мкг. |
0.60%
|
| Витамин E | 0.31 мг. |
2.1%
|
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Собираем данные о витаминах ростков подсолнечника: Витамины водорастворимые, Витамин B12, кобаламин, Витамины жирорастворимые, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Ростки подсолнечника - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.65 г. |
14%
25
50
75
|
| Кальций | 0.37 г. |
37%
|
| Магний | 0.42 г. |
105%
|
| Натрий | 0.16 г. |
12%
|
| Фосфор | 0.86 г. |
123%
|
| Железо | 0.71 мг. |
7.1%
|
| Йод | 0.70 мкг. |
|
| Марганец | 0.20 мг. |
8.5%
25
50
75
|
| Селен | 7.0 мкг. |
13%
|
| Цинк | 0.50 мг. |
4.5%
|
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Ростки подсолнечника - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.11 г. |
1.61%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.21 г. |
3.5%
|
| Аспарагиновая | 0.23 г. |
1.84%
|
| Валин | 0.13 г. |
5.0%
|
| Гистидин | 65 мг. |
3.1%
|
| Глицин | 0.14 г. |
4.0%
|
| Глутаминовая | 0.52 г. |
3.8%
|
| Изолейцин | 86 мг. |
4.3%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.17 г. |
3.6%
|
| Лизин | 89 мг. |
2.2%
|
| Метионин | 49 мг. |
2.7%
|
| Пролин | 0.15 г. |
3.3%
|
| Серин | 99 мг. |
1.19%
|
| Тирозин | 68 мг. |
1.53%
|
| Треонин | 0.11 г. |
4.6%
25
50
75
|
| Триптофан | 42 мг. |
5.3%
|
| Фенилаланин | 0.13 г. |
3.0%
|
| Цистин | 50 мг. |
2.8%
|
Ростки подсолнечника - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 5.7 г. |
29%
25
50
75
|
- Бегеновая кислота 22:0 0.30 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 3.2 г.
- Стеариновая кислота 18:0 2.1 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах ростков подсолнечника: Арахиновая кислота 20:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Ростки подсолнечника - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 13 г. |
34%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 12 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах ростков подсолнечника: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Омега-9, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Ростки подсолнечника - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 32 г.
- Линолевая кислота 18:2 32 г.
В 100 г. ростков подсолнечника содержится:
32 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 530% от суточной нормы.
Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 18,87 г. ростков подсолнечника.
32 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 530% от суточной нормы.
Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 18,87 г. ростков подсолнечника.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах ростков подсолнечника: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Ростки подсолнечника - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 5.0 г. |
13%
25
50
75
|
| Сахара | 3.4 г. |
14%
|
- Крахмал 7.0 г.
Ростки подсолнечника - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 0.15 г. |
8.6%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах ростков подсолнечника: Холестерин.
Ростки подсолнечника - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.1 г. |
21%
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах ростков подсолнечника: Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.