Польза и вред жира свиного топленого
Польза жира свиного топленого
Это концентрированный источник энергии: примерно 900 ккал на 100 г, в основном за счет моно- и насыщенных жиров. Содержит мононенасыщенную олеиновую кислоту, которая при замене ею части насыщенных жиров в рационе может способствовать поддержанию нормального уровня липидов крови. В жире есть жирорастворимые витамины A, D, E и K в небольших количествах, помогающие усвоению некоторых нутриентов. Высокая термостабильность делает его относительно устойчивым к окислению при жарке по сравнению с маслами, богатими полиненасыщенными жирными кислотами.
Вред жира свиного топленого
Высокая калорийность и доля насыщенных жиров при регулярном избытке в рационе связаны с ростом риска сердечно-сосудистых заболеваний; людям с гиперхолестеринемией рекомендуется ограничивать потребление. Возможна индивидуальная непереносимость и обострение желчнокаменной болезни из-за стимуляции желчеотделения. При перегреве и многократном использовании возрастает образование продуктов окисления жиров, которые могут раздражать ЖКТ. Детям, беременным и людям с панкреатитом, гепатобилиарными нарушениями или ожирением следует согласовывать количество с врачом и употреблять в малых дозах.
Жир свиной топленый - пищевая ценность
Жир свиной топленый - калорийность
- Калории н./д.
Жир свиной топленый - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Жир свиной топленый - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Жир свиной топленый - аминокислоты
Жир свиной топленый - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Жир свиной топленый - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|