Польза и вред жира гусиного
Польза жира гусиного
Жир гусиный — источник энергии и жирорастворимых витаминов A, E и K, а также незаменимых жирных кислот. В нем преобладают моно- и полиненасыщенные жиры, которые при замене насыщенных жиров в рационе могут способствовать поддержанию нормального уровня холестерина. Он повышает ощущение сытости, помогает усвоению витаминов из овощей и может служить кулинарной альтернативой твердым жирам с высоким содержанием насыщенных жирных кислот и трансжиров.
Вред жира гусиного
Высокая калорийность и значительная доля насыщенных жиров ограничивают потребление: избыток может способствовать набору веса и повышению уровня липидов крови. Людям с гиперлипидемией, сердечно‑сосудистыми заболеваниями, жировой болезнью печени или панкреатитом следует ограничивать такие жиры по рекомендации врача. Возможна индивидуальная непереносимость. Не стоит использовать для жарки при чрезмерно высоких температурах: перегрев жиров повышает образование вредных соединений. Суточная порция должна быть умеренной в рамках общего лимита жиров.
Жир гусиный - пищевая ценность
В 100 граммах жира гусиного содержится:
- 99,8 г. жиров, что составляет 118,8% от суточной нормы;
Жир гусиный - калорийность
- Калории 900 кКал.
Жир гусиный - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин E | 2.7 мг. |
18%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые 2.7 мг.
Жир гусиный - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Селен | 0.20 мкг. |
0.36%
25
50
75
|
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы 0.20 мкг.
Жир гусиный - аминокислоты
Жир гусиный - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 27 г. |
137%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 0.50 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 21 г.
- Стеариновая кислота 18:0 6.1 г.
Жир гусиный - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 56 г. |
152%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.10 г.
- Олеиновая кислота 18:1 54 г.
- Омега-9 54 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 2.8 г.
Жир гусиный - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 10 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.50 г.
- Линолевая кислота 18:2 9.8 г.
10 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 172% от суточной нормы.
Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 58,25 г. жира гусиного.
Жир гусиный - углеводы
Жир гусиный - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.10 г. |
40%
25
50
75
|