Польза и вред топленого говяжьего жира
Польза топленого говяжьего жира
Источник насыщенных и мононенасыщенных жиров, обеспечивает энергию и способствует усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E и K из рациона; содержит естественные трансизомеры и конъюгированную линолевую кислоту (CLA) в малых количествах, которые изучаются на предмет влияния на липидный обмен; устойчив к нагреванию благодаря низкому содержанию влаги и отсутствию белков, что снижает образование продуктов окисления при жарке по сравнению с нерафинированными маслами.
Вред топленого говяжьего жира
Высокая калорийность и доля насыщенных жиров могут повышать уровень LDL‑холестерина при избыточном потреблении; людям с гиперлипидемией, сердечно‑сосудистыми заболеваниями, заболеваниями печени и желчного пузыря рекомендуется ограничение по назначению врача; возможна индивидуальная непереносимость белков следов животного происхождения; при перегреве и многократном использовании увеличивается образование окисленных липидов, потенциально вредных для сосудов; не подходит для вегетарианцев и при соблюдении кошерных/халяльных ограничений без соответствующей сертификации.
Топленый говяжий жир - пищевая ценность
Топленый говяжий жир - калорийность
- Калории н./д.
Топленый говяжий жир - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Топленый говяжий жир - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Топленый говяжий жир - аминокислоты
Топленый говяжий жир - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Топленый говяжий жир - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|