Польза и вред сала свиного топленого (смальца)
Польза сала свиного топленого (смалца)
Смалец — источник энергии и жирорастворимых витаминов A, E и K, а также холина; содержит моно- и насыщенные жирные кислоты, включая олеиновую, которая поддерживает нормальный липидный обмен. В нем почти нет углеводов и белка, что делает его подходящим как кулинарный жир для жарки: высокая доля термостабильных насыщенных жиров уменьшает образование продуктов окисления по сравнению с некоторыми растительными маслами. В умеренных количествах помогает повышать калорийность рациона при повышенных энергетических затратах.
Вред сала свиного топленого (смалца)
Высокое содержание насыщенных жиров и холестерина может способствовать повышению уровня ЛПНП у чувствительных людей; избыточное употребление связано с риском сердечно‑сосудистых заболеваний и набором массы тела. Следует ограничивать при гиперхолестеринемии, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Возможны индивидуальная непереносимость и обострение гастроэнтерологических проблем при жареной пище. При превышении калорийности рациона — риск ожирения; оптимально употреблять малыми порциями и не использовать при диетах с жестким ограничением жиров.
Сало свиное топленое (смалец) - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. сала свиного топленого (смальца).
В 100 граммах сала свиного топленого (смальца) содержится:
- 0,1 г. белков, что составляет 0,1% от суточной нормы;
- 99,5 г. жиров, что составляет 118,5% от суточной нормы;
Более всего сало свиное топленое (смалец) содержит: жиров - 99,5 г.
Сало свиное топленое (смалец) содержит высокую концентрацию жиров. Употребляйте после согласования с нутрициологом.
Сало свиное топленое (смалец) - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. сала свиного топленого (смальца).
- Калории 898 кКал.
В 100 граммах сала свиного топленого (смальца) содержится 898 кКал, что составляет 39,0% от суточной нормы.
Сало свиное топленое (смалец) - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 4.0 мкг. |
0.33%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 15 мкг. |
1.15%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.73 мг. |
4.5%
|
| Витамин B4 | 6.5 мг. |
1.30%
|
| Витамин B5 | 7.0 мкг. |
0.14%
|
| Витамин B6 | 5.0 мкг. |
0.39%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.09 мкг. |
3.8%
|
| Витамин A, ретинол | 11 мкг. |
1.22%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 7.3 мг.
- Витамины жирорастворимые 11 мкг.
Собираем данные о витаминах сала свиного топленого (смальца): Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Сало свиное топленое (смалец) - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 15 мг. |
0.32%
25
50
75
|
| Кальций | 1 мг. |
0.10%
|
| Натрий | 27 мг. |
2.1%
|
| Фосфор | 9.0 мг. |
1.29%
|
| Железо | 0.13 мг. |
1.30%
|
| Марганец | 6.0 мкг. |
0.26%
|
| Медь | 22 мкг. |
2.4%
|
| Селен | 5.7 мкг. |
10%
25
50
75
|
| Цинк | 60 мкг. |
0.55%
|
- Макроэлементы 52 мг.
- Микроэлементы 0.22 мг.
Сало свиное топленое (смалец) - аминокислоты
Собираем данные о аминокислотах сала свиного топленого (смальца): Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.
Сало свиное топленое (смалец) - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 32 г. |
159%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 0.19 г.
- Миристиновая кислота 14:0 1.32 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 20 г.
- Стеариновая кислота 18:0 10 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах сала свиного топленого (смальца): Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Сало свиное топленое (смалец) - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 41 г. |
112%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.76 г.
- Олеиновая кислота 18:1 38 г.
- Омега-9 38 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 2.9 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах сала свиного топленого (смальца): Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Сало свиное топленое (смалец) - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.48 г. |
38%
25
50
75
|
| Омега-6 | 10 г. |
172%
|
- Омега-3 0.48 г.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 0.48 г.
- Омега-6 10 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 0.44 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.48 г.
- Линолевая кислота 18:2 9.4 г.
В 100 г. сала свиного топленого (смальца) содержится:
0.48 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 38% от суточной нормы;
10 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 172% от суточной нормы.
Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 58,00 г. сала свиного топленого (смальца).
0.48 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 38% от суточной нормы;
10 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 172% от суточной нормы.
Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 58,00 г. сала свиного топленого (смальца).
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах сала свиного топленого (смальца): Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Сало свиное топленое (смалец) - углеводы
Собираем данные о углеводах сала свиного топленого (смальца): Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Сало свиное топленое (смалец) - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 97 мг. |
39%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах сала свиного топленого (смальца): Фитостеролы.
Сало свиное топленое (смалец) - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах сала свиного топленого (смальца): BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.