Польза и вред масла соевого
Польза масла соевого
Масло соевое богато полиненасыщенными жирными кислотами, включая линолевую (омега‑6) и α‑линоленовую (омега‑3), которые необходимы для нормальной работы сердца и сосудов, поддержания кожи и функций мозга. Оно является источником витамина Е (токоферолов), обладающего антиоксидантной активностью, и фитостеролов, способных помогать поддерживать нормальный уровень холестерина при сбалансированном рационе. Ненасыщенные жиры в составе могут частично заменять насыщенные жиры в питании, что связано с благоприятным влиянием на липидный профиль крови.
Вред масла соевого
Возможны аллергические реакции у людей с аллергией на сою. Продукт высококалориен: избыток может способствовать набору веса и повышать риск нарушений липидного обмена. Рафинированные варианты обычно содержат следы трансжиров на крайне низком уровне, но при многократном нагревании и жарке возможно образование вредных продуктов окисления; их избыточное потребление нежелательно. При заболеваниях желчевыводящих путей и панкреатите жирные продукты, включая масло соевое, следует ограничивать по рекомендации врача. Людям, принимающим антикоагулянты, стоит учитывать содержание витамина Е и согласовывать рацион со специалистом.
Масло соевое - пищевая ценность
В 100 граммах масла соевого содержится:
- 100,0 г. жиров, что составляет 119,0% от суточной нормы;
Масло соевое - калорийность
- Калории 884 кКал.
Масло соевое - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B4 | 0.20 мг. |
40%
25
50
75
|
| Витамин E | 8.2 мг. |
56%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.18 мг. |
153%
|
- Витамины водорастворимые 0.20 мг.
- Витамины жирорастворимые 8.4 мг.
Масло соевое - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Железо | 50 мкг. |
0.50%
25
50
75
|
| Цинк | 10 мкг. |
91%
|
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы 60 мкг.
Масло соевое - аминокислоты
Масло соевое - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 16 г. |
78%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 0.36 г.
- Бегеновая кислота 22:0 0.37 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 10 г.
- Стеариновая кислота 18:0 4.4 г.
Масло соевое - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 23 г. |
62%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.23 г.
- Олеиновая кислота 18:1 23 г.
- Омега-9 23 г.
Масло соевое - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 6.8 г. |
543%
25
50
75
|
| Омега-6 | 58 г. |
962%
|
- Омега-3 6.8 г.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 6.8 г.
- Омега-6 58 г.
- Линоленовая кислота 18:3 6.8 г.
- Линолевая кислота 18:2 51 г.
6.8 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 543% от суточной нормы;
58 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 962% от суточной нормы.
Что бы покрыть суточную норму омега-3 в 1,25 г. достаточно съесть 18,41 г. масла соевого.
Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 10,39 г. масла соевого.
Масло соевое - углеводы
Масло соевое - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 0.29 г. |
17%
25
50
75
|