Масло растительное – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) масла растительного

Польза масла растительного

Масло растительное является источником энергоемких жиров и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, включая омега‑6, а у некоторых видов — и омега‑3; оно способствует усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E и K, само часто богато витамином E (токоферолом), который действует как антиоксидант, защищая клетки от окислительного стресса; присутствующие фитостеролы могут помогать поддерживать нормальный уровень холестерина в крови; разнообразие кислотного состава разных масел позволяет подбирать продукт для сбалансированного рациона жиров.

Вред масла растительного

Избыточное потребление повышает калорийность рациона и может способствовать набору веса; высокое соотношение омега‑6 к омега‑3 при постоянном избытке может неблагоприятно влиять на воспалительные процессы; масла с высоким содержанием насыщенных жиров (например, пальмовое, кокосовое) при частом употреблении способны увеличивать уровень ЛПНП‑холестерина; рафинированные и перегретые при жарке масла образуют вредные продукты окисления и трансжиры, что неблагоприятно для сердечно‑сосудистой системы; возможны индивидуальная непереносимость и взаимодействие с диетами, ограничивающими жиры; людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы и нарушениями липидного обмена следует ограничивать количество по рекомендации врача.