Масло подсолнечное рафинированное – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) масла подсолнечного рафинированного

Польза масла подсолнечного рафинированного

Источник энергии и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, прежде всего линолевой (омега‑6), которая участвует в работе клеточных мембран и синтезе сигнальных молекул; содержит витамин Е (токоферол) — антиоксидант, помогающий защищать липиды клеток от окислительного стресса; практически не содержит трансжиров и имеет нейтральный вкус, что упрощает контроль потребления жиров; подходит для термической обработки благодаря высокой степени очистки и стабильности при жарке на умеренном огне.

Вред масла подсолнечного рафинированного

Высокая калорийность способствует набору веса при избытке; дисбаланс жирных кислот с преобладанием омега‑6 при низком потреблении омега‑3 может поддерживать про‑воспалительные процессы; при перегреве (дымление) образуются нежелательные продукты окисления и полярные соединения, способные раздражать ЖКТ; людям с гиперлипидемией, неалкогольной жировой болезнью печени и сердечно‑сосудистыми рисками следует ограничивать общее количество добавленных жиров; при аллергии на подсолнечник возможны реакции, хотя рафинирование снижает аллергенность; не рекомендуется для многократного повторного жарения.