Польза и вред масла кунжутного
Польза масла кунжутного
Масло кунжутное богато ненасыщенными жирными кислотами (олеиновой и линолевой), которые поддерживают нормальный липидный профиль крови и работу сердца. Содержит натуральные антиоксиданты сезамол и сезамолин, а также витамин Е — они помогают защищать клетки от окислительного стресса. Является источником фитостеринов, которые при умеренном употреблении могут способствовать снижению всасывания пищевого холестерина. В составе есть небольшие количества минералов (кальций, магний) и витаминов группы B из семян, однако их вклад ограничен из‑за масляной фракции. Высокая калорийность делает его концентрированным источником энергии; использование в качестве заправки помогает увеличить долю полезных жиров в рационе.
Вред масла кунжутного
Возможна аллергическая реакция у людей с чувствительностью к кунжуту; при установленной аллергии продукт противопоказан. Из‑за высокой калорийности избыток может способствовать набору массы тела и дисбалансу рациона. Масло относится к продуктам с высоким содержанием омега‑6: при чрезмерном потреблении без достаточного поступления омега‑3 возможен неблагоприятный сдвиг соотношения жирных кислот. При заболеваниях желчевыводящих путей и панкреатите жирные продукты употребляют с осторожностью по рекомендации врача. Не следует нагревать до дымления: перегрев ведет к разложению жиров и образованию нежелательных соединений.
Масло кунжутное - пищевая ценность
В 100 граммах масла кунжутного содержится:
- 100,0 г. жиров, что составляет 119,0% от суточной нормы;
Масло кунжутное - калорийность
- Калории 884 кКал.
Масло кунжутное - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B4 | 0.20 мг. |
40%
25
50
75
|
| Витамин E | 1.40 мг. |
9.6%
|
| Витамин K, филлохинон | 14 мкг. |
11%
|
- Витамины водорастворимые 0.20 мг.
- Витамины жирорастворимые 1.41 мг.
Масло кунжутное - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Масло кунжутное - аминокислоты
Масло кунжутное - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 14 г. |
69%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 8.9 г.
- Стеариновая кислота 18:0 4.8 г.
Масло кунжутное - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 40 г. |
107%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.20 г.
- Олеиновая кислота 18:1 39 г.
- Омега-9 39 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.20 г.
Масло кунжутное - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 42 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.30 г.
- Линолевая кислота 18:2 41 г.
42 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 693% от суточной нормы.
Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 14,42 г. масла кунжутного.
Масло кунжутное - углеводы
Масло кунжутное - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 0.87 г. |
49%
25
50
75
|