Польза и вред масла кокосового
Польза масла кокосового
Масло кокосовое богато насыщенными жирами, главным образом лауриновой кислотой, которая служит источником энергии и участвует в формировании клеточных мембран. Содержит небольшие количества витамина Е и фитостеролов, действующих как антиоксиданты (вещества, защищающие клетки от окислительного стресса). Может способствовать повышению калорийности рациона при дефиците массы тела и улучшать усвоение жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) за счет жировой матрицы. Рафинированные и нерафинированные варианты термостабильны, поэтому подходят для термической обработки с ограниченным образованием продуктов окисления по сравнению с некоторыми полиненасыщенными маслами.
Вред масла кокосового
Высокая доля насыщенных жиров (около 80–90%) может повышать уровень ЛПНП-холестерина у части людей; при гиперхолестеринемии и сердечно‑сосудистых рисках рекомендуется ограничивать потребление и отдавать предпочтение ненасыщенным жирам. Избыточное употребление увеличивает калорийность рациона и способствует набору массы тела. Возможны индивидуальные реакции: непереносимость, редкая пищевая аллергия, раздражение кожи и слизистых при наружном применении или попадании в глаза. Не следует использовать детям до года как основной жир без рекомендации специалиста. При заболеваниях поджелудочной железы и желчевыводящих путей высокожирные продукты употребляют с осторожностью.
Масло кокосовое - пищевая ценность
В 100 граммах масла кокосового содержится:
- 99,1 г. жиров, что составляет 117,9% от суточной нормы;
Масло кокосовое - калорийность
- Калории 892 кКал.
Масло кокосовое - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B4 | 0.30 мг. |
60%
25
50
75
|
| Витамин E | 0.11 мг. |
0.75%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.60 мкг. |
0.50%
|
- Витамины водорастворимые 0.30 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.11 мг.
Масло кокосовое - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кальций | 1 мг. |
0.10%
25
50
75
|
| Железо | 50 мкг. |
0.50%
|
| Цинк | 20 мкг. |
0.18%
|
- Макроэлементы 1 мг.
- Микроэлементы 70 мкг.
Масло кокосовое - аминокислоты
Масло кокосовое - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 82 г. |
412%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 76 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 19 мг.
- Каприловая кислота 8:0 6.8 г.
- Каприновая кислота 10:0 5.4 г.
- Капроновая кислота 6:0 0.48 г.
- Лауриновая кислота 12:0 42 г.
- Лигноцериновая кислота 24:0 31 мг.
- Масляная (бутановая) кислота 4:0 9.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 17 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 8.6 г.
- Стеариновая кислота 18:0 2.5 г.
- Трансжиры 21 мг.
Масло кокосовое - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 6.3 г. |
17%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 41 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 6.3 г.
- Омега-9 6.3 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 16 мг.
Масло кокосовое - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 19 мг. |
1.52%
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.70 г. |
28%
|
- Омега-3 19 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 19 мг.
- Омега-6 1.70 г.
- Линоленовая кислота 18:3 19 мг.
- Линолевая кислота 18:2 1.68 г.
19 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,5% от суточной нормы;
1.70 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 28% от суточной нормы.
Масло кокосовое - углеводы
Масло кокосовое - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 86 мг. |
4.9%
25
50
75
|