Польза и вред маргарина
Польза маргарина
Маргарин обеспечивает энергию за счет жиров, подходит для выпечки и может служить источником жирорастворимых витаминов (например, витамина A и D при их обогащении). Современные варианты чаще всего содержат меньше транс‑жиров, чем ранее, а в составе могут быть ненасыщенные жирные кислоты из растительных масел, которые при умеренном потреблении помогают поддерживать нормальный липидный профиль по сравнению с насыщенными жирами животного происхождения.
Вред маргарина
Риск связан с возможным содержанием транс‑жиров, которые повышают уровень «плохого» холестерина и увеличивают сердечно‑сосудистый риск; даже при «ноль транс‑жиров» их следы могут присутствовать. Высокая калорийность способствует набору веса при переедании. Избыточное потребление насыщенных жиров из некоторых видов маргарина неблагоприятно для сердца. Возможна индивидуальная непереносимость добавок (ароматизаторов, красителей, эмульгаторов). Людям с дислипидемией, сердечно‑сосудистыми заболеваниями и детям следует ограничивать количество; беременным важно выбирать продукты с минимальным содержанием транс‑жира.
Маргарин - пищевая ценность
В 100 граммах маргарина содержится:
- 0,2 г. белков, что составляет 0,3% от суточной нормы;
- 80,2 г. жиров, что составляет 95,4% от суточной нормы;
- 0,8 г. углеводов, что составляет 0,2% от суточной нормы.
Маргарин - калорийность
- Калории 713 кКал.
Маргарин - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B4 | 12 мг. |
2.5%
25
50
75
|
| Витамин B9 | 1 мкг. |
0.25%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.08 мкг. |
3.3%
|
| Витамин C | 0.10 мг. |
0.11%
|
| Витамин A, ретинол | 0.82 мг. |
91%
|
| Бета-каротин | 0.61 мг. |
12%
|
| Витамин E | 15 мг. |
106%
|
| Витамин K, филлохинон | 92 мкг. |
76%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 13 мг.
- Витамины жирорастворимые 17 мг.
Маргарин - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 17 мг. |
0.36%
25
50
75
|
| Кальций | 3.0 мг. |
0.30%
|
| Магний | 1 мг. |
0.25%
|
| Натрий | 28 мг. |
2.2%
|
| Фосфор | 5.0 мг. |
0.71%
|
- Макроэлементы 54 мг.
- Микроэлементы н./д.
Маргарин - аминокислоты
Маргарин - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 14 г. |
68%
25
50
75
|
- Каприловая кислота 8:0 15 мг.
- Каприновая кислота 10:0 23 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 0.43 г.
- Миристиновая кислота 14:0 0.24 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 7.1 г.
- Стеариновая кислота 18:0 5.8 г.
Маргарин - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 36 г. |
98%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.68 г.
- Олеиновая кислота 18:1 36 г.
- Омега-9 36 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 88 мг.
- Эруковая кислота 22:1 26 мг.
Маргарин - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 5.0 мг. |
0.40%
25
50
75
|
| Омега-6 | 27 г. |
445%
|
- Омега-3 5.0 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 5.0 мг.
- Омега-6 27 г.
- Линоленовая кислота 18:3 5.0 г.
- Линолевая кислота 18:2 22 г.
5.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,4% от суточной нормы;
27 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 445% от суточной нормы.
Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 22,48 г. маргарина.