Польза и вред сорго
Польза сорго
Сорго — безглютеновая злаковая культура, источник сложных углеводов и пищевых волокон, поддерживающих устойчивый уровень глюкозы и работу кишечника. Оно содержит растительный белок с хорошим аминокислотным профилем, железо, магний, фосфор, калий, а также витамины группы B. Фенольные соединения и флавоноиды сорго проявляют антиоксидантную активность, помогая защищать клетки от окислительного стресса. Низкое содержание натрия и наличие калия благоприятны для баланса электролитов.
Вред сорго
Возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. Сырые зерна содержат антипитательные факторы (например, фитиновую кислоту), которые снижают усвоение минералов; термообработка это уменьшает. У людей с нарушением глотания или у детей цельные сухие зерна могут вызывать риск удушья. При диабете нужно учитывать углеводную нагрузку и размер порции. Избыточное потребление клетчатки может вызывать вздутие и дискомфорт. Продукты из сорго безопасны при целиакии, но важно избегать перекрестного загрязнения глютеном.
Сорго - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. сорго.
В 100 граммах сорго содержится:
- 10,6 г. белков, что составляет 14,2% от суточной нормы;
- 3,5 г. жиров, что составляет 4,1% от суточной нормы;
- 72,1 г. углеводов, что составляет 23,3% от суточной нормы.
Более всего сорго содержит: углеводов - 72,1 г., белков - 10,6 г.
Сорго содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.
Сорго - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. сорго.
- Калории 329 кКал.
В 100 граммах сорго содержится 329 кКал, что составляет 14,3% от суточной нормы.
Сорго - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.33 мг. |
28%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 96 мкг. |
7.4%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 3.7 мг. |
23%
|
| Витамин B5 | 0.37 мг. |
7.3%
|
| Витамин B6 | 0.44 мг. |
34%
|
| Витамин B9 | 20 мкг. |
5.0%
|
| Витамин E | 0.50 мг. |
3.4%
|
- Витамины водорастворимые 4.9 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.50 мг.
Собираем данные о витаминах сорго: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Сорго - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.36 г. |
7.7%
25
50
75
|
| Кальций | 13 мг. |
1.30%
|
| Магний | 0.17 г. |
41%
|
| Натрий | 2.0 мг. |
0.15%
|
| Фосфор | 0.29 г. |
41%
|
| Железо | 3.4 мг. |
34%
|
| Марганец | 1.61 мг. |
70%
|
| Медь | 0.28 мг. |
32%
25
50
75
|
| Селен | 12 мкг. |
22%
|
| Цинк | 1.67 мг. |
15%
|
- Макроэлементы 0.83 г.
- Микроэлементы 6.9 мг.
Сорго - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.03 г. |
16%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.36 г. |
5.8%
|
| Аспарагиновая | 0.74 г. |
6.1%
|
| Валин | 0.56 г. |
22%
|
| Гистидин | 0.25 г. |
12%
|
| Глицин | 0.35 г. |
9.9%
|
| Глутаминовая | 2.4 г. |
18%
|
| Изолейцин | 0.43 г. |
22%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.49 г. |
32%
|
| Лизин | 0.23 г. |
5.6%
|
| Метионин | 0.17 г. |
9.4%
|
| Пролин | 0.85 г. |
19%
|
| Серин | 0.46 г. |
5.6%
|
| Тирозин | 0.32 г. |
7.3%
|
| Треонин | 0.35 г. |
14%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.12 г. |
16%
|
| Фенилаланин | 0.55 г. |
12%
|
| Цистин | 0.13 г. |
7.1%
|
Сорго - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.62 г. |
3.1%
25
50
75
|
- Бегеновая кислота 22:0 4.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 1 мг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 8.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 2.0 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.54 г.
- Стеариновая кислота 18:0 52 мг.
- Трансжиры 5.0 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах сорго: Арахиновая кислота 20:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.
Сорго - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.13 г. |
3.1%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 11 мг.
- Нервоновая кислота 24:1 3.0 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 1.10 г.
- Омега-9 1.10 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 16 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах сорго: Эруковая кислота 22:1.
Сорго - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.56 г. |
26%
|
- Омега-6 1.56 г.
- Линоленовая кислота 18:3 65 мг.
- Линолевая кислота 18:2 1.49 г.
В 100 г. сорго содержится:
1.56 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 26% от суточной нормы.
1.56 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 26% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах сорго: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Сорго - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 6.7 г. |
17%
25
50
75
|
| Сахара | 2.5 г. |
10%
|
Собираем данные о углеводах сорго: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.
Сорго - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах сорго: Фитостеролы, Холестерин.
Сорго - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах сорго: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.