Польза и вред ржи сухой
Польза ржи сухой
Сухая рожь богата сложными углеводами и пищевыми волокнами, которые поддерживают стабильный уровень глюкозы и способствуют здоровой работе кишечника. Она содержит витамин B1, ниацин, фолаты, железо, магний, цинк и марганец, участвующие в энергообмене, кроветворении и работе нервной системы. Растительный белок ржи добавляет аминокислоты в рацион, а фенольные соединения (природные антиоксиданты) помогают защищать клетки от окислительного стресса.
Вред ржи сухой
Рожь содержит глютен, поэтому противопоказана при целиакии и непереносимости глютена; при чувствительности к FODMAP возможны вздутие и дискомфорт. Высокое содержание фитатов может снижать усвоение железа и цинка при чрезмерном потреблении без достатка витамина C и белка. Неразмолотые или плохо приготовленные зерна труднее перевариваются. При заболеваниях ЖКТ в фазе обострения грубая клетчатка может усиливать симптомы; людям с аллергией на злаки рожь также не подходит.
Рожь сухая - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. ржи сухой.
В 100 граммах ржи сухой содержится:
- 10,3 г. белков, что составляет 13,8% от суточной нормы;
- 1,6 г. жиров, что составляет 1,9% от суточной нормы;
- 75,9 г. углеводов, что составляет 24,5% от суточной нормы.
Более всего рожь сухая содержит: углеводов - 75,9 г., белков - 10,3 г.
Рожь сухая содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.
Рожь сухая - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. ржи сухой.
- Калории 338 кКал.
В 100 граммах ржи сухой содержится 338 кКал, что составляет 14,7% от суточной нормы.
Рожь сухая - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.32 мг. |
26%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.25 мг. |
19%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.3 мг. |
27%
|
| Витамин B4 | 30 мг. |
6.1%
|
| Витамин B5 | 1.46 мг. |
29%
|
| Витамин B6 | 0.29 мг. |
23%
|
| Витамин B9 | 38 мкг. |
9.5%
|
| Витамин A, ретинол | 1 мкг. |
0.11%
25
50
75
|
| Бета-каротин | 7.0 мкг. |
0.14%
|
| Витамин E | 0.85 мг. |
5.8%
|
| Витамин K, филлохинон | 5.9 мкг. |
4.9%
|
- Витамины водорастворимые 37 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.86 мг.
Собираем данные о витаминах ржи сухой: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Рожь сухая - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.51 г. |
11%
25
50
75
|
| Кальций | 24 мг. |
2.4%
|
| Магний | 0.11 г. |
28%
|
| Натрий | 2.0 мг. |
0.15%
|
| Фосфор | 0.33 г. |
47%
|
| Железо | 2.6 мг. |
26%
|
| Марганец | 2.6 мг. |
112%
|
| Медь | 0.37 мг. |
41%
25
50
75
|
| Селен | 14 мкг. |
25%
|
| Цинк | 2.7 мг. |
24%
|
- Макроэлементы 0.98 г.
- Микроэлементы 8.2 мг.
Рожь сухая - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.41 г. |
6.1%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.45 г. |
7.4%
|
| Аспарагиновая | 0.56 г. |
4.6%
|
| Валин | 0.32 г. |
13%
|
| Гистидин | 0.19 г. |
9.0%
|
| Глицин | 0.42 г. |
12%
|
| Глутаминовая | 2.3 г. |
17%
|
| Изолейцин | 0.21 г. |
10%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.56 г. |
12%
|
| Лизин | 0.29 г. |
7.0%
|
| Метионин | 0.15 г. |
8.5%
|
| Пролин | 0.80 г. |
18%
|
| Серин | 0.46 г. |
5.5%
|
| Тирозин | 0.20 г. |
4.5%
|
| Треонин | 0.29 г. |
12%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.11 г. |
14%
|
| Фенилаланин | 0.44 г. |
9.9%
|
Собираем данные о аминокислотах ржи сухой: Цистин.
Рожь сухая - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.19 г. |
0.97%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 2.0 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.19 г.
- Стеариновая кислота 18:0 6.0 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах ржи сухой: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Рожь сухая - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.21 г. |
0.57%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 9.0 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 0.19 г.
- Омега-9 0.19 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 7.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах ржи сухой: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Рожь сухая - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.77 г. |
13%
|
- Омега-6 0.77 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.11 г.
- Линолевая кислота 18:2 0.66 г.
В 100 г. ржи сухой содержится:
0.77 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 13% от суточной нормы.
0.77 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 13% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах ржи сухой: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Рожь сухая - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 15 г. |
38%
25
50
75
|
| Сахара | 0.98 г. |
3.9%
|
Рожь сухая - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах ржи сухой: Фитостеролы, Холестерин.
Рожь сухая - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах ржи сухой: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.