Польза и вред отрубей ржаных
Польза отрубей ржаных
Источник пищевых волокон (включая нерастворимую клетчатку и бета‑глюканы), которые поддерживают регулярную работу кишечника, способствуют чувству сытости и умеренному снижению постпрандиальной гликемии. Содержат витамины группы B (в т.ч. ниацин, тиамин) и минералы, такие как магний, фосфор, калий и железо, участвующие в энергии обмена и работе нервной системы. Наличие фенольных соединений и антиоксидантов помогает снижать окислительный стресс. Высокое содержание клетчатки поддерживает здоровый состав кишечной микробиоты и может способствовать нормализации уровня холестерина.
Вред отрубей ржаных
Избыточное употребление может вызывать вздутие, газообразование и дискомфорт из‑за большого объёма нерастворимой клетчатки; резкое увеличение в рационе без достаточного питья повышает риск запора. Высокие дозы способны снижать усвоение железа, цинка, кальция и некоторых лекарств (рекомендуют разносить приём на 2–3 часа). Противопоказаны при обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатита, колита и синдроме раздражённого кишечника с преобладанием диареи; при целиакии возможна перекрёстная контаминация глютеном. Детям, беременным и пожилым следует вводить постепенно и в умеренных количествах.
Отруби ржаные - пищевая ценность
В 100 граммах отрубей ржаных содержится:
- 12,2 г. белков, что составляет 16,3% от суточной нормы;
- 3,4 г. жиров, что составляет 4,0% от суточной нормы;
- 8,7 г. углеводов, что составляет 2,8% от суточной нормы.
Отруби ржаные - калорийность
- Калории 114 кКал.
Отруби ржаные - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.54 мг. |
45%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.28 мг. |
22%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.1 мг. |
13%
|
| Витамин A, ретинол | 17 мкг. |
1.84%
|
| Витамин E | 1.50 мг. |
10%
|
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Отруби ржаные - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.45 г. |
9.5%
25
50
75
|
| Кальций | 0.23 г. |
23%
|
| Натрий | 60 мг. |
4.6%
|
| Фосфор | 0.31 г. |
44%
|
| Железо | 10 мг. |
100%
|
| Йод | 60 мкг. |
|
| Кобальт | 4.0 мкг. |
|
| Марганец | 7.0 мг. |
303%
25
50
75
|
| Медь | 0.76 мг. |
84%
|
| Цинк | 4.3 мг. |
39%
|
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Отруби ржаные - аминокислоты
Отруби ржаные - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Отруби ржаные - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|