Мука соевая – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) муки соевой

Польза и вред муки соевой

Мука соевая

Польза муки соевой

Мука соевая богата полноценным растительным белком с хорошим аминокислотным составом, содержит изофлавоны (растительные полифенолы), калий, магний, фосфор, железо и витамины группы B. В ней много пищевых волокон, которые поддерживают работу кишечника и помогают контролировать чувство насыщения. Ненасыщенные жирные кислоты способствуют поддержанию нормального липидного профиля. Низкое содержание глютена делает продукт альтернативой пшеничной муке в рационах безглютенового типа, если отсутствует перекрёстное загрязнение.

Вред муки соевой

Соя является распространённым аллергеном: у чувствительных людей возможны кожные реакции, ринит, нарушения пищеварения, в редких случаях — анафилаксия. Продукт содержит фитаты, которые при очень высоком и регулярном потреблении могут снижать усвоение железа, цинка и кальция. Соя богата изофлавонами (фитоэстрогенами); при заболеваниях щитовидной железы или гормонозависимых состояниях рацион следует согласовать с врачом. При непереносимости FODMAP избыток может вызывать вздутие и дискомфорт. Детям раннего возраста и беременным не рекомендуется чрезмерное потребление; также важно учитывать риск перекрёстной контаминации глютеном в некоторых изделиях.

Мука соевая - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. муки соевой.

В 100 граммах муки соевой содержится:

  • 37,8 г. белков, что составляет 50,4% от суточной нормы;
  • 20,7 г. жиров, что составляет 24,6% от суточной нормы;
  • 31,9 г. углеводов, что составляет 10,3% от суточной нормы.
Более всего мука соевая содержит: белков - 37,8 г., углеводов - 31,9 г., жиров - 20,7 г.
Мука соевая содержит высокую концентрацию белков, углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.

Мука соевая - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. муки соевой.
В 100 граммах муки соевой содержится 434 кКал, что составляет 18,9% от суточной нормы.

Мука соевая - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.58 мг.
48% 25 50 75
Витамин B2 1.16 мг.
89%
Витамин B3, PP, ниацин 4.3 мг.
27%
Витамин B4 0.19 г.
38%
Витамин B5 1.59 мг.
32%
Витамин B6 0.46 мг.
35%
Витамин B9 0.35 мг.
86%
Витамин A, ретинол 6.0 мкг.
0.67% 25 50 75
Бета-каротин 72 мкг.
1.44%
Витамин E 1.95 мг.
13%
Витамин K, филлохинон 70 мкг.
58%
Собираем данные о витаминах муки соевой: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Мука соевая - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 2.5 г.
54% 25 50 75
Кальций 0.21 г.
21%
Магний 0.43 г.
107%
Натрий 13 мг.
1%
Фосфор 0.49 г.
71%
Железо 6.4 мг.
64%
Марганец 2.3 мг.
99%
Медь 2.9 мг.
324% 25 50 75
Селен 7.5 мкг.
14%
Цинк 3.9 мг.
36%
Собираем данные о минералах муки соевой: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Мука соевая - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.63 г.
25% 25 50 75
Аргинин 2.7 г.
44%
Аспарагиновая 4.3 г.
36%
Валин 1.72 г.
69%
Гистидин 0.93 г.
44%
Глицин 1.60 г.
46%
Глутаминовая 6.7 г.
49%
Изолейцин 1.68 г.
84% 25 50 75
Лейцин 2.8 г.
61%
Лизин 2.3 г.
56%
Метионин 0.47 г.
26%
Пролин 2.0 г.
45%
Серин 2.0 г.
24%
Тирозин 1.31 г.
30%
Треонин 1.50 г.
63% 25 50 75
Триптофан 0.50 г.
63%
Фенилаланин 1.80 г.
41%
Цистин 0.56 г.
31%

Мука соевая - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 3.0 г.
15% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах муки соевой: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Мука соевая - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 4.6 г.
12% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах муки соевой: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Мука соевая - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 12 г.
194%
В 100 г. муки соевой содержится:
12 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 194% от суточной нормы.

Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 51,47 г. муки соевой.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах муки соевой: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Мука соевая - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 9.6 г.
24% 25 50 75
Сахара 7.5 г.
30%
Собираем данные о углеводах муки соевой: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Мука соевая - стеролы (стерины)

Собираем данные о стеролах муки соевой: Фитостеролы, Холестерин.

Мука соевая - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 6.2 г.
41% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 4.7 г.
119%
Собираем данные о других нутриентах муки соевой: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK