Мука пшенная – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) муки пшенной

Польза и вред муки пшенной

Мука пшенная

Польза муки пшенной

Пшенная мука богата сложными углеводами и растительной клетчаткой, поддерживающими сытость и нормальную работу кишечника. В ней содержатся магний и калий, важные для сердечно‑сосудистой системы, а также фосфор и кремний, участвующие в здоровье костей и соединительной ткани. Она является источником растительного белка, витаминов группы B (в том числе ниацина и фолатов), которые поддерживают обмен веществ и энергетический обмен. Как безглютеновый продукт, подходит для рационов при непереносимости глютена и разнообразит злаковую часть питания.

Вред муки пшенной

Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на просо. Из‑за высокого содержания углеводов чрезмерное употребление может повышать калорийность рациона и способствовать набору веса; людям с нарушениями углеводного обмена следует контролировать порции и гликемическую нагрузку блюд. Сырая или плохо термически обработанная мука может нести микробиологические риски; изделия следует хорошо пропекать. При заболеваниях щитовидной железы употребление пшенных продуктов обсуждают с врачом из‑за содержащихся в просе струмогенных факторов, особенно при йодном дефиците.

Мука пшенная - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. муки пшенной.

В 100 граммах муки пшенной содержится:

  • 10,8 г. белков, что составляет 14,3% от суточной нормы;
  • 4,3 г. жиров, что составляет 5,1% от суточной нормы;
  • 75,1 г. углеводов, что составляет 24,2% от суточной нормы.
Более всего мука пшенная содержит: углеводов - 75,1 г., белков - 10,8 г.
Мука пшенная содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.

Мука пшенная - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. муки пшенной.
В 100 граммах муки пшенной содержится 382 кКал, что составляет 16,6% от суточной нормы.

Мука пшенная - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.41 мг.
34% 25 50 75
Витамин B2 73 мкг.
5.6%
Витамин B3, PP, ниацин 6.0 мг.
38%
Витамин B5 1.27 мг.
25%
Витамин B6 0.37 мг.
29%
Витамин B9 42 мкг.
11%
Витамин E 0.11 мг.
0.75%
Витамин K, филлохинон 0.80 мкг.
0.67% 25 50 75
Собираем данные о витаминах муки пшенной: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Мука пшенная - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.22 г.
4.8% 25 50 75
Кальций 14 мг.
1.40%
Магний 0.12 г.
30%
Натрий 4.0 мг.
0.31%
Фосфор 0.29 г.
41%
Железо 3.9 мг.
39%
Марганец 1 мг.
44%
Медь 0.54 мг.
59% 25 50 75
Селен 33 мкг.
59%
Цинк 2.6 мг.
24%
Собираем данные о минералах муки пшенной: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Мука пшенная - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.28 г.
19% 25 50 75
Аргинин 0.37 г.
6.1%
Аспарагиновая 0.71 г.
5.8%
Валин 0.58 г.
23%
Гистидин 0.26 г.
12%
Глицин 0.27 г.
7.7%
Глутаминовая 2.6 г.
19%
Изолейцин 0.47 г.
24% 25 50 75
Лейцин 1.54 г.
33%
Лизин 0.14 г.
3.5%
Метионин 0.32 г.
18%
Пролин 0.91 г.
20%
Серин 0.78 г.
9.4%
Тирозин 0.33 г.
7.4%
Треонин 0.35 г.
15% 25 50 75
Триптофан 0.17 г.
21%
Фенилаланин 0.68 г.
15%
Цистин 0.18 г.
9.9%

Мука пшенная - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 0.53 г.
2.7% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах муки пшенной: Каприловая кислота 8:0, Трансжиры.

Мука пшенная - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 0.92 г.
2.5% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах муки пшенной: Эруковая кислота 22:1.

Мука пшенная - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 44 мг.
3.5% 25 50 75
Омега-6 2.6 г.
43%
В 100 г. муки пшенной содержится:
44 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,5% от суточной нормы;
2.6 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 43% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах муки пшенной: Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Мука пшенная - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 3.5 г.
8.8% 25 50 75
Сахара 1.66 г.
6.6%
Собираем данные о углеводах муки пшенной: Галактоза, Лактоза, Фруктоза.

Мука пшенная - стеролы (стерины)

Собираем данные о стеролах муки пшенной: Фитостеролы, Холестерин.

Мука пшенная - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 2.6 г.
17% 25 50 75
Собираем данные о других нутриентах муки пшенной: Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: