Польза и вред муки пшеничной высшего сорта
Польза муки пшеничной высшего сорта
Источник легкоусвояемых углеводов для энергии, содержит растительный белок (глютен) и немного растительных жиров. Обогащённые варианты могут давать витамины группы B и железо; даже без обогащения вносят тиамин и ниацин. Содержит крахмал и небольшое количество пищевых волокон, поддерживающих работу кишечника, а также минералы (фосфор, магний) в умеренных количествах. Подходит для рационов с повышенной энергоемкостью и для быстрого восполнения гликогена после нагрузки.
Вред муки пшеничной высшего сорта
Содержит глютен: противопоказана при целиакии; при непереносимости глютена и аллергии на пшеницу возможны кожные, кишечные и респираторные реакции. Высокий гликемический индекс и низкое содержание клетчатки могут способствовать колебаниям сахара крови и набору веса при избытке. Чрезмерное потребление рафинированной муки связано с риском метаболических нарушений и дефицита пищевых волокон в рационе. Может содержать следы аллергенов в зависимости от производства; людям с диабетом и метаболическим синдромом следует ограничивать порции.
Мука пшеничная высшего сорта - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. муки пшеничной высшего сорта.
В 100 граммах муки пшеничной высшего сорта содержится:
- 9,7 г. белков, что составляет 12,9% от суточной нормы;
- 1,5 г. жиров, что составляет 1,8% от суточной нормы;
- 76,2 г. углеводов, что составляет 24,6% от суточной нормы.
Более всего мука пшеничная высшего сорта содержит: углеводов - 76,2 г.
Мука пшеничная высшего сорта содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.
Мука пшеничная высшего сорта - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. муки пшеничной высшего сорта.
- Калории 366 кКал.
В 100 граммах муки пшеничной высшего сорта содержится 366 кКал, что составляет 15,9% от суточной нормы.
Мука пшеничная высшего сорта - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.19 мг. |
16%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 72 мкг. |
5.5%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.20 мг. |
7.5%
|
| Витамин B4 | 10 мг. |
2.1%
|
| Витамин B5 | 0.25 мг. |
5.0%
|
| Витамин B6 | 37 мкг. |
2.8%
|
| Витамин B9 | 31 мкг. |
7.8%
|
| Витамин E | 50 мкг. |
0.34%
25
50
75
|
| Витамин K, филлохинон | 0.30 мкг. |
0.25%
|
- Витамины водорастворимые 12 мг.
- Витамины жирорастворимые 50 мкг.
Собираем данные о витаминах муки пшеничной высшего сорта: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Мука пшеничная высшего сорта - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.15 г. |
3.2%
25
50
75
|
| Кальций | 20 мг. |
2.0%
|
| Магний | 25 мг. |
6.3%
|
| Натрий | 2.0 мг. |
0.15%
|
| Фосфор | 0.11 г. |
15%
|
| Железо | 1.26 мг. |
13%
|
| Марганец | 0.82 мг. |
36%
|
| Медь | 0.19 мг. |
21%
25
50
75
|
| Селен | 15 мкг. |
27%
|
| Цинк | 1.02 мг. |
9.3%
|
- Макроэлементы 0.30 г.
- Микроэлементы 3.3 мг.
Мука пшеничная высшего сорта - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.29 г. |
4.4%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.37 г. |
6.0%
|
| Аспарагиновая | 0.40 г. |
3.3%
|
| Валин | 0.39 г. |
16%
|
| Гистидин | 0.20 г. |
9.4%
|
| Глицин | 0.33 г. |
9.4%
|
| Глутаминовая | 3.0 г. |
22%
|
| Изолейцин | 0.33 г. |
16%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.63 г. |
14%
|
| Лизин | 0.26 г. |
6.3%
|
| Метионин | 0.15 г. |
8.3%
|
| Пролин | 1.01 г. |
22%
|
| Серин | 0.41 г. |
5.0%
|
| Тирозин | 0.13 г. |
2.9%
|
| Треонин | 0.26 г. |
11%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.11 г. |
14%
|
| Фенилаланин | 0.40 г. |
9.1%
|
| Цистин | 0.24 г. |
14%
|
Мука пшеничная высшего сорта - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.30 г. |
1.51%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.30 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах муки пшеничной высшего сорта: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Стеариновая кислота 18:0, Трансжиры.
Мука пшеничная высшего сорта - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.19 г. |
0.52%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.19 г.
- Омега-9 0.19 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах муки пшеничной высшего сорта: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Мука пшеничная высшего сорта - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.85 г. |
14%
|
- Омега-6 0.85 г.
- Линоленовая кислота 18:3 17 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.83 г.
В 100 г. муки пшеничной высшего сорта содержится:
0.85 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 14% от суточной нормы.
0.85 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 14% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах муки пшеничной высшего сорта: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Мука пшеничная высшего сорта - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 2.4 г. |
6.0%
25
50
75
|
| Сахара | 0.49 г. |
1.96%
|
Мука пшеничная высшего сорта - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах муки пшеничной высшего сорта: Фитостеролы, Холестерин.
Мука пшеничная высшего сорта - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах муки пшеничной высшего сорта: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.