Польза и вред муки пшеничной цельнозерновой
Польза муки пшеничной цельнозерновой
Цельнозерновая пшеничная мука богата пищевыми волокнами, которые поддерживают работу кишечника и помогают контролировать чувство сытости. В ней больше витаминов группы B, витамина E и минералов (магний, железо, цинк), чем в муке высшего сорта. Медленные углеводы обеспечивают более плавный рост глюкозы в крови по сравнению с рафинированной мукой. Цельное зерно содержит антиоксиданты и фитохимические соединения, которые участвуют в защите клеток от окислительного стресса.
Вред муки пшеничной цельнозерновой
Содержит глютен, поэтому противопоказана при целиакии и может вызывать симптомы у людей с непереносимостью глютена или пшеницы. Высокое содержание клетчатки при резком увеличении в рационе способно вызвать вздутие и дискомфорт; порции следует наращивать постепенно и пить достаточно воды. Несмотря на пользу, это источник углеводов и калорий: избыточное потребление может способствовать набору веса и колебаниям гликемии у людей с нарушениями углеводного обмена. Возможны перекрестные реакции при аллергии на злаки.
Мука пшеничная цельнозерновая - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. муки пшеничной цельнозерновой.
В 100 граммах муки пшеничной цельнозерновой содержится:
- 13,2 г. белков, что составляет 17,6% от суточной нормы;
- 2,5 г. жиров, что составляет 3,0% от суточной нормы;
- 72,0 г. углеводов, что составляет 23,2% от суточной нормы.
Более всего мука пшеничная цельнозерновая содержит: углеводов - 72,0 г., белков - 13,2 г.
Мука пшеничная цельнозерновая содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.
Мука пшеничная цельнозерновая - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. муки пшеничной цельнозерновой.
- Калории 340 кКал.
В 100 граммах муки пшеничной цельнозерновой содержится 340 кКал, что составляет 14,8% от суточной нормы.
Мука пшеничная цельнозерновая - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.50 мг. |
42%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.17 мг. |
13%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 5.0 мг. |
31%
|
| Витамин B4 | 31 мг. |
6.2%
|
| Витамин B5 | 0.60 мг. |
12%
|
| Витамин B6 | 0.41 мг. |
31%
|
| Витамин B9 | 44 мкг. |
11%
|
| Бета-каротин | 5.0 мкг. |
0.10%
25
50
75
|
| Витамин E | 0.71 мг. |
4.9%
|
| Витамин K, филлохинон | 1.90 мкг. |
1.58%
|
- Витамины водорастворимые 38 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.72 мг.
Собираем данные о витаминах муки пшеничной цельнозерновой: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Мука пшеничная цельнозерновая - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.36 г. |
7.7%
25
50
75
|
| Кальций | 34 мг. |
3.4%
|
| Магний | 0.14 г. |
34%
|
| Натрий | 2.0 мг. |
0.15%
|
| Фосфор | 0.36 г. |
51%
|
| Железо | 3.6 мг. |
36%
|
| Марганец | 4.1 мг. |
177%
|
| Медь | 0.41 мг. |
46%
25
50
75
|
| Селен | 62 мкг. |
112%
|
| Цинк | 2.6 мг. |
24%
|
- Макроэлементы 0.89 г.
- Микроэлементы 11 мг.
Мука пшеничная цельнозерновая - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.49 г. |
7.4%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.65 г. |
11%
|
| Аспарагиновая | 0.72 г. |
5.9%
|
| Валин | 0.56 г. |
23%
|
| Гистидин | 0.36 г. |
17%
|
| Глицин | 0.57 г. |
16%
|
| Глутаминовая | 4.3 г. |
32%
|
| Изолейцин | 0.44 г. |
22%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.90 г. |
20%
|
| Лизин | 0.36 г. |
8.8%
|
| Метионин | 0.23 г. |
13%
|
| Пролин | 2.1 г. |
46%
|
| Серин | 0.62 г. |
7.5%
|
| Тирозин | 0.28 г. |
6.3%
|
| Треонин | 0.37 г. |
15%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.17 г. |
22%
|
| Фенилаланин | 0.68 г. |
16%
|
| Цистин | 0.28 г. |
15%
|
Мука пшеничная цельнозерновая - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.43 г. |
2.2%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.41 г.
- Стеариновая кислота 18:0 20 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах муки пшеничной цельнозерновой: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Мука пшеничная цельнозерновая - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.28 г. |
0.77%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 10 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 0.27 г.
- Омега-9 0.27 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах муки пшеничной цельнозерновой: Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Мука пшеничная цельнозерновая - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.17 г. |
19%
|
- Омега-6 1.17 г.
- Линоленовая кислота 18:3 73 мг.
- Линолевая кислота 18:2 1.09 г.
В 100 г. муки пшеничной цельнозерновой содержится:
1.17 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 19% от суточной нормы.
1.17 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 19% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах муки пшеничной цельнозерновой: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Мука пшеничная цельнозерновая - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 11 г. |
27%
25
50
75
|
| Сахара | 0.41 г. |
1.64%
|
Мука пшеничная цельнозерновая - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах муки пшеничной цельнозерновой: Фитостеролы, Холестерин.
Мука пшеничная цельнозерновая - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах муки пшеничной цельнозерновой: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.