Польза и вред муки пшеничной 2 сорта
Польза муки пшеничной 2 сорта
Служит источником сложных углеводов для энергии, содержит растительный белок и немного пищевых волокон больше, чем мука высшего сорта. Обеспечивает витамины группы B (тиамин, ниацин, фолаты) и минеральные вещества, включая железо и магний, если продукт не просеян чрезмерно. Подходит для обогащения рациона калориями при повышенных энергозатратах; умеренное содержание клейковины обеспечивает хорошую выпечку и сытность.
Вред муки пшеничной 2 сорта
Содержит глютен: противопоказана при целиакии и не подходит людям с аллергией на пшеницу; при нецелиакийной чувствительности к глютену возможен дискомфорт ЖКТ. Высокая калорийность и преобладание быстроусвояемых углеводов при избытке в рационе могут способствовать набору веса и нарушению контроля глюкозы у людей с предиабетом и диабетом. Возможна непереносимость FODMAP у чувствительных. При дефиците пищевых волокон в общем рационе избыток выпечки из этой муки может ухудшать работу кишечника.
Мука пшеничная 2 сорта - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. муки пшеничной 2 сорта.
В 100 граммах муки пшеничной 2 сорта содержится:
- 13,1 г. белков, что составляет 17,4% от суточной нормы;
- 1,4 г. жиров, что составляет 1,6% от суточной нормы;
- 72,2 г. углеводов, что составляет 23,3% от суточной нормы.
Более всего мука пшеничная 2 сорта содержит: углеводов - 72,2 г., белков - 13,1 г.
Мука пшеничная 2 сорта содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.
Мука пшеничная 2 сорта - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. муки пшеничной 2 сорта.
- Калории 362 кКал.
В 100 граммах муки пшеничной 2 сорта содержится 362 кКал, что составляет 15,7% от суточной нормы.
Мука пшеничная 2 сорта - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.19 мг. |
16%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 72 мкг. |
5.5%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.20 мг. |
7.5%
|
| Витамин B4 | 10 мг. |
2.1%
|
| Витамин B5 | 0.39 мг. |
7.7%
|
| Витамин B6 | 45 мкг. |
3.5%
|
| Витамин B9 | 31 мкг. |
7.8%
|
| Витамин E | 50 мкг. |
0.34%
25
50
75
|
| Витамин K, филлохинон | 0.30 мкг. |
0.25%
|
- Витамины водорастворимые 12 мг.
- Витамины жирорастворимые 50 мкг.
Собираем данные о витаминах муки пшеничной 2 сорта: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Мука пшеничная 2 сорта - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.13 г. |
2.7%
25
50
75
|
| Кальций | 24 мг. |
2.4%
|
| Магний | 35 мг. |
8.8%
|
| Натрий | 2.0 мг. |
0.15%
|
| Фосфор | 0.12 г. |
17%
|
| Железо | 1.26 мг. |
13%
|
| Марганец | 0.62 мг. |
27%
|
| Медь | 0.19 мг. |
21%
25
50
75
|
| Селен | 26 мкг. |
48%
|
| Цинк | 1.60 мг. |
15%
|
- Макроэлементы 0.31 г.
- Микроэлементы 3.7 мг.
Мука пшеничная 2 сорта - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.36 г. |
5.4%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.42 г. |
7.0%
|
| Аспарагиновая | 0.48 г. |
3.9%
|
| Валин | 0.50 г. |
20%
|
| Гистидин | 0.25 г. |
12%
|
| Глицин | 0.43 г. |
12%
|
| Глутаминовая | 4.2 г. |
31%
|
| Изолейцин | 0.43 г. |
22%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.83 г. |
18%
|
| Лизин | 0.30 г. |
7.2%
|
| Метионин | 0.18 г. |
10%
|
| Пролин | 1.44 г. |
32%
|
| Серин | 0.55 г. |
6.6%
|
| Тирозин | 0.20 г. |
4.6%
|
| Треонин | 0.32 г. |
13%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.15 г. |
18%
|
| Фенилаланин | 0.60 г. |
14%
|
| Цистин | 0.30 г. |
17%
|
Мука пшеничная 2 сорта - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.19 г. |
0.95%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.19 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах муки пшеничной 2 сорта: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Стеариновая кислота 18:0, Трансжиры.
Мука пшеничная 2 сорта - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.15 г. |
0.41%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.15 г.
- Омега-9 0.15 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах муки пшеничной 2 сорта: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Мука пшеничная 2 сорта - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.68 г. |
11%
|
- Омега-6 0.68 г.
- Линоленовая кислота 18:3 17 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.67 г.
В 100 г. муки пшеничной 2 сорта содержится:
0.68 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 11% от суточной нормы.
0.68 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 11% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах муки пшеничной 2 сорта: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Мука пшеничная 2 сорта - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 2.4 г. |
6.0%
25
50
75
|
| Сахара | 1.10 г. |
4.4%
|
Мука пшеничная 2 сорта - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах муки пшеничной 2 сорта: Фитостеролы, Холестерин.
Мука пшеничная 2 сорта - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах муки пшеничной 2 сорта: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.