Польза и вред муки овсяной
Польза муки овсяной
Мука овсяная богата пищевыми волокнами (включая бета‑глюканы), которые поддерживают нормальный уровень холестерина и создают продолжительное чувство сытости. Содержит сложные углеводы с низкой гликемической нагрузкой, что помогает более ровному уровню глюкозы в крови. Источник растительного белка и минералов: марганца, фосфора, магния, железа; присутствуют витамины группы B и антиоксиданты (авенантрамиды), поддерживающие здоровье сосудов и защиту от окислительного стресса. Подходит для частичной замены пшеничной муки, повышая долю клетчатки в рационе.
Вред муки овсяной
Возможна индивидуальная непереносимость овса; при целиакии и чувствительности к глютену следует выбирать специальные безглютеновые варианты, так как обычная мука овсяная может содержать примеси глютена из-за перекрестного загрязнения. Избыточное потребление может вызвать вздутие и дискомфорт из-за высокого содержания клетчатки; при синдромах раздраженного кишечника растворимые волокна иногда усиливают симптомы. Людям с хроническими заболеваниями желудочно‑кишечного тракта увеличивать долю клетчатки следует постепенно и с достаточным питьем. Как углеводный продукт, при переедании способствует избытку калорий.
Мука овсяная - пищевая ценность
В 100 граммах муки овсяной содержится:
- 14,7 г. белков, что составляет 19,5% от суточной нормы;
- 9,1 г. жиров, что составляет 10,9% от суточной нормы;
- 65,7 г. углеводов, что составляет 21,2% от суточной нормы.
Мука овсяная - калорийность
- Калории 404 кКал.
Мука овсяная - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.69 мг. |
58%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.13 мг. |
9.6%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.47 мг. |
9.2%
|
| Витамин B4 | 30 мг. |
6.0%
|
| Витамин B5 | 0.20 мг. |
4.0%
|
| Витамин B6 | 0.13 мг. |
9.6%
|
| Витамин B9 | 32 мкг. |
8.0%
|
| Витамин E | 0.70 мг. |
4.8%
25
50
75
|
| Витамин K, филлохинон | 3.2 мкг. |
2.7%
|
- Витамины водорастворимые 33 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.70 мг.
Мука овсяная - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.37 г. |
7.9%
25
50
75
|
| Кальций | 55 мг. |
5.5%
|
| Магний | 0.14 г. |
36%
|
| Натрий | 19 мг. |
1.46%
|
| Фосфор | 0.45 г. |
65%
|
| Железо | 4.0 мг. |
40%
|
| Марганец | 4.0 мг. |
175%
|
| Медь | 0.44 мг. |
49%
25
50
75
|
| Селен | 34 мкг. |
62%
|
| Цинк | 3.2 мг. |
29%
|
- Макроэлементы 1.04 г.
- Микроэлементы 12 мг.
Мука овсяная - аминокислоты
Мука овсяная - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.49 г. |
7.5%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 29 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 14 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.36 г.
- Стеариновая кислота 18:0 87 мг.
Мука овсяная - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 2.9 г. |
7.7%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 2.9 г.
- Омега-9 2.9 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 14 мг.
Мука овсяная - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 3.3 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.15 г.
- Линолевая кислота 18:2 3.2 г.
3.3 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 56% от суточной нормы.
Мука овсяная - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 6.5 г. |
16%
25
50
75
|
| Сахара | 0.80 г. |
3.2%
|
Мука овсяная - стеролы (стерины)
Мука овсяная - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|