Мука нутовая – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) муки нутовой

Польза и вред муки нутовой

Мука нутовая

Польза муки нутовой

Мука нутовая богата растительным белком с хорошим аминокислотным профилем, пищевыми волокнами, фолатами, магнием, калием и железом. Низкий гликемический индекс помогает более ровному уровню глюкозы в крови по сравнению с пшеничной мукой. Клетчатка поддерживает чувство сытости и работу кишечника, а резистентный крахмал служит пищей для полезной микробиоты. Без глютена, что делает её альтернативой при целиакии и непереносимости глютена. Содержит антиоксидантные полифенолы и умеренное количество жиров с преобладанием ненасыщенных кислот.

Вред муки нутовой

У чувствительных людей возможны метеоризм и дискомфорт из‑за олигосахаридов; при синдроме раздражённого кишечника может потребоваться ограничение порций. Бобовые белки могут вызывать пищевую аллергию у предрасположенных. Сырая или недостаточно термически обработанная мука содержит антипитательные факторы (ингибиторы протеаз, фитаты), которые снижают усвоение минералов; термообработка их уменьшает. При хронической болезни почек избыток растительного белка и калия может быть нежелателен. Чрезмерное потребление повышает калорийность рациона и риск дисбаланса по белку и клетчатке.

Мука нутовая - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. муки нутовой.

В 100 граммах муки нутовой содержится:

  • 22,4 г. белков, что составляет 29,9% от суточной нормы;
  • 6,7 г. жиров, что составляет 8,0% от суточной нормы;
  • 57,8 г. углеводов, что составляет 18,7% от суточной нормы.
Более всего мука нутовая содержит: углеводов - 57,8 г., белков - 22,4 г.
Мука нутовая содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.

Мука нутовая - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. муки нутовой.
В 100 граммах муки нутовой содержится 387 кКал, что составляет 16,8% от суточной нормы.

Мука нутовая - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.49 мг.
41% 25 50 75
Витамин B2 0.11 мг.
8.2%
Витамин B3, PP, ниацин 1.76 мг.
11%
Витамин B5 0.61 мг.
12%
Витамин B6 0.49 мг.
38%
Витамин B9 0.44 мг.
109%
Витамин A, ретинол 2.0 мкг.
0.22%
Бета-каротин 25 мкг.
0.50% 25 50 75
Витамин E 0.83 мг.
5.7%
Витамин K, филлохинон 9.1 мкг.
7.6%
Собираем данные о витаминах муки нутовой: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Мука нутовая - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.85 г.
18% 25 50 75
Кальций 45 мг.
4.5%
Магний 0.17 г.
42%
Натрий 64 мг.
4.9%
Фосфор 0.32 г.
45%
Железо 4.9 мг.
49%
Марганец 1.60 мг.
70%
Медь 0.91 мг.
101% 25 50 75
Селен 8.3 мкг.
15%
Цинк 2.8 мг.
26%
Собираем данные о минералах муки нутовой: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Мука нутовая - аминокислоты

Собираем данные о аминокислотах муки нутовой: Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.

Мука нутовая - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 0.66 г.
3.3% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах муки нутовой: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Мука нутовая - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 1.50 г.
4.1% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах муки нутовой: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Мука нутовая - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 3.0 г.
50%
В 100 г. муки нутовой содержится:
3.0 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 50% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах муки нутовой: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Мука нутовая - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 11 г.
27% 25 50 75
Сахара 11 г.
43%
Собираем данные о углеводах муки нутовой: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Мука нутовая - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Фитостеролы 39 мг.
2.2% 25 50 75
Собираем данные о стеролах муки нутовой: Холестерин.

Мука нутовая - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Кофеин 0 мкг.
25 50 75
Собираем данные о других нутриентах муки нутовой: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: