Польза и вред муки гречневой
Польза муки гречневой
Содержит сложные углеводы, растительный белок с лизином, пищевые волокна, магний, калий, железо и цинк, а также витамины группы B. Клетчатка поддерживает работу кишечника и помогает контролировать уровень глюкозы, умеренный гликемический индекс способствует более плавному повышению сахара в крови. Антиоксиданты, включая рутин, помогают защищать клетки от окислительного стресса. Отсутствие глютена делает продукт подходящим для безглютеновых рационов.
Вред муки гречневой
Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. При целиакии безопасна сама гречка, но риск перекрёстного загрязнения глютеном существует, если мука произведена на общих линиях; людям с целиакией нужна маркировка «без глютена». Избыток в рационе может вызвать вздутие и газообразование из-за высокого содержания клетчатки. Высококалорийна как источник углеводов, поэтому при контроле массы тела и диабете важны порции и общий баланс рациона.
Мука гречневая - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. муки гречневой.
В 100 граммах муки гречневой содержится:
- 12,6 г. белков, что составляет 16,8% от суточной нормы;
- 3,1 г. жиров, что составляет 3,7% от суточной нормы;
- 70,6 г. углеводов, что составляет 22,8% от суточной нормы.
Более всего мука гречневая содержит: углеводов - 70,6 г., белков - 12,6 г.
Мука гречневая содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.
Мука гречневая - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. муки гречневой.
- Калории 335 кКал.
В 100 граммах муки гречневой содержится 335 кКал, что составляет 14,6% от суточной нормы.
Мука гречневая - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.42 мг. |
35%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.19 мг. |
15%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 6.2 мг. |
38%
|
| Витамин B4 | 54 мг. |
11%
|
| Витамин B5 | 0.44 мг. |
8.8%
|
| Витамин B6 | 0.58 мг. |
45%
|
| Витамин B9 | 54 мкг. |
14%
|
| Витамин E | 0.32 мг. |
2.2%
25
50
75
|
| Витамин K, филлохинон | 7.0 мкг. |
5.8%
|
- Витамины водорастворимые 62 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.33 мг.
Собираем данные о витаминах муки гречневой: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Мука гречневая - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.58 г. |
12%
25
50
75
|
| Кальций | 41 мг. |
4.1%
|
| Магний | 0.25 г. |
63%
|
| Натрий | 11 мг. |
0.85%
|
| Фосфор | 0.34 г. |
48%
|
| Железо | 4.1 мг. |
41%
|
| Марганец | 2.0 мг. |
88%
|
| Медь | 0.52 мг. |
57%
25
50
75
|
| Селен | 5.7 мкг. |
10%
|
| Цинк | 3.1 мг. |
28%
|
- Макроэлементы 1.22 г.
- Микроэлементы 9.7 мг.
Мука гречневая - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.71 г. |
11%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.94 г. |
15%
|
| Аспарагиновая | 1.08 г. |
8.8%
|
| Валин | 0.65 г. |
26%
|
| Гистидин | 0.29 г. |
14%
|
| Глицин | 0.98 г. |
28%
|
| Глутаминовая | 1.95 г. |
14%
|
| Изолейцин | 0.47 г. |
24%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.79 г. |
17%
|
| Лизин | 0.64 г. |
16%
|
| Метионин | 0.16 г. |
9.1%
|
| Пролин | 0.48 г. |
11%
|
| Серин | 0.65 г. |
7.9%
|
| Тирозин | 0.23 г. |
5.2%
|
| Треонин | 0.48 г. |
20%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.18 г. |
23%
|
| Фенилаланин | 0.50 г. |
11%
|
| Цистин | 0.22 г. |
12%
|
Мука гречневая - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.53 г. |
2.7%
25
50
75
|
- Каприловая кислота 8:0 32 мг.
- Каприновая кислота 10:0 16 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 9.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 23 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.41 г.
- Стеариновая кислота 18:0 43 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах муки гречневой: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Мука гречневая - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.93 г. |
2.5%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.90 г.
- Омега-9 0.90 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 21 мг.
- Эруковая кислота 22:1 11 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах муки гречневой: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1.
Мука гречневая - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.95 г. |
16%
|
- Омега-6 0.95 г.
- Линоленовая кислота 18:3 71 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.88 г.
В 100 г. муки гречневой содержится:
0.95 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 16% от суточной нормы.
0.95 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 16% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах муки гречневой: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Мука гречневая - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 10 г. |
25%
25
50
75
|
| Сахара | 2.6 г. |
10%
|
- Сахароза 1.70 г.
Мука гречневая - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах муки гречневой: Фитостеролы, Холестерин.
Мука гречневая - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах муки гречневой: BCAA, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.