Крахмал картофельный – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) крахмала картофельного

Польза и вред крахмала картофельного

Крахмал картофельный

Польза крахмала картофельного

Это источник сложных углеводов, обеспечивающих энергию; при умеренном потреблении может служить легкоусвояемым загустителем в блюдах. Содержит небольшие количества резистентного крахмала (тип пищевых волокон), который частично не переваривается и может поддерживать полезную кишечную микрофлору и нормальную консистенцию стула. Безглютеновый продукт, подходит людям с целиакией при отсутствии перекрестного загрязнения. В кулинарных смесях помогает снизить общий жир за счет желирующих свойств.

Вред крахмала картофельного

Избыточное употребление повышает калорийность рациона и может способствовать набору веса и колебаниям уровня глюкозы у людей с нарушенной толерантностью к углеводам или сахарным диабетом; им следует контролировать порции и гликемическую нагрузку блюд. Возможна индивидуальная непереносимость или редкая аллергическая реакция. Продукт практически не содержит витаминов и минералов, поэтому не должен вытеснять более питательные источники. При синдроме раздраженного кишечника ферментация резистентного крахмала может усиливать газообразование и дискомфорт.

Крахмал картофельный - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. крахмала картофельного.

В 100 граммах крахмала картофельного содержится:

  • 6,9 г. белков, что составляет 9,2% от суточной нормы;
  • 0,3 г. жиров, что составляет 0,4% от суточной нормы;
  • 83,1 г. углеводов, что составляет 26,8% от суточной нормы.
Более всего крахмал картофельный содержит: углеводов - 83,1 г.
Крахмал картофельный содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.

Крахмал картофельный - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. крахмала картофельного.
В 100 граммах крахмала картофельного содержится 357 кКал, что составляет 15,5% от суточной нормы.

Крахмал картофельный - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.23 мг.
19% 25 50 75
Витамин B2 51 мкг.
3.9%
Витамин B3, PP, ниацин 3.5 мг.
22%
Витамин B4 40 мг.
7.9%
Витамин B5 0.47 мг.
9.5%
Витамин B6 0.77 мг.
59%
Витамин B9 25 мкг.
6.3%
Витамин C 3.8 мг.
4.2% 25 50 75
Витамин E 0.25 мг.
1.71%
Собираем данные о витаминах крахмала картофельного: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Крахмал картофельный - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 1 г.
21% 25 50 75
Кальций 65 мг.
6.5%
Магний 65 мг.
16%
Натрий 55 мг.
4.2%
Фосфор 0.17 г.
24%
Железо 1.38 мг.
14%
Марганец 0.31 мг.
14%
Медь 0.20 мг.
22% 25 50 75
Селен 1.10 мкг.
2.0%
Цинк 0.54 мг.
4.9%
Собираем данные о минералах крахмала картофельного: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Крахмал картофельный - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.33 г.
5.0% 25 50 75
Аргинин 0.37 г.
6.1%
Аспарагиновая 1.17 г.
9.6%
Валин 0.36 г.
14%
Гистидин 0.17 г.
7.9%
Глицин 0.26 г.
7.3%
Глутаминовая 0.93 г.
6.9%
Изолейцин 0.30 г.
15% 25 50 75
Лейцин 0.43 г.
9.2%
Лизин 0.41 г.
10%
Метионин 0.11 г.
5.9%
Пролин 0.27 г.
5.9%
Серин 0.23 г.
2.8%
Тирозин 0.22 г.
5.1%
Треонин 0.28 г.
12% 25 50 75
Триптофан 0.12 г.
14%
Фенилаланин 0.32 г.
7.2%
Цистин 70 мг.
3.9%

Крахмал картофельный - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 85 мг.
0.43% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах крахмала картофельного: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Крахмал картофельный - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 7.0 мг.
19% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах крахмала картофельного: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Крахмал картофельный - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 0.15 г.
2.5%
В 100 г. крахмала картофельного содержится:
0.15 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,5% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах крахмала картофельного: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Крахмал картофельный - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 5.9 г.
15% 25 50 75
Сахара 3.5 г.
14%
Собираем данные о углеводах крахмала картофельного: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Крахмал картофельный - стеролы (стерины)

Собираем данные о стеролах крахмала картофельного: Фитостеролы, Холестерин.

Крахмал картофельный - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Кофеин 0 мкг.
25 50 75
Собираем данные о других нутриентах крахмала картофельного: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: