Польза и вред булгура крупа
Польза булгура крупы
Булгур крупа — источник сложных углеводов и пищевых волокон, которые поддерживают длительное насыщение и нормальную работу кишечника. Содержит растительный белок, витамины группы B (особенно ниацин и фолат) и минералы, включая магний, фосфор, железо и марганец, важные для энергетического обмена, кроветворения и нервной системы. Низкий гликемический индекс способствует более плавному повышению глюкозы в крови по сравнению с рафинированными зерновыми. В составе есть устойчивый крахмал и антиоксиданты, что может поддерживать метаболическое здоровье.
Вред булгура крупы
Булгур содержит глютен, поэтому противопоказан при целиакии и непереносимости глютена; при аллергии на пшеницу возможны реакции. Избыточное потребление может вызывать вздутие и дискомфорт из-за высокого содержания клетчатки, особенно при резком увеличении порций. При диабете и синдроме раздражённого кишечника порции следует контролировать и подбирать индивидуально. Крупа калорийна, поэтому переедание способствует набору веса; людям с заболеваниями ЖКТ в фазе обострения грубая клетчатка может быть плохо переносима.
Булгур крупа - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. булгура крупа.
В 100 граммах булгура крупа содержится:
- 12,3 г. белков, что составляет 16,4% от суточной нормы;
- 1,3 г. жиров, что составляет 1,6% от суточной нормы;
- 75,9 г. углеводов, что составляет 24,5% от суточной нормы.
Более всего булгур крупа содержит: углеводов - 75,9 г., белков - 12,3 г.
Булгур крупа содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.
Булгур крупа - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. булгура крупа.
- Калории 342 кКал.
В 100 граммах булгура крупа содержится 342 кКал, что составляет 14,9% от суточной нормы.
Булгур крупа - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.23 мг. |
19%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.12 мг. |
8.8%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 5.1 мг. |
32%
|
| Витамин B4 | 28 мг. |
5.6%
|
| Витамин B5 | 1.05 мг. |
21%
|
| Витамин B6 | 0.34 мг. |
26%
|
| Витамин B9 | 27 мкг. |
6.8%
|
| Бета-каротин | 5.0 мкг. |
0.10%
25
50
75
|
| Витамин E | 60 мкг. |
0.41%
|
| Витамин K, филлохинон | 1.90 мкг. |
1.58%
|
- Витамины водорастворимые 35 мг.
- Витамины жирорастворимые 67 мкг.
Собираем данные о витаминах булгура крупа: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Булгур крупа - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.41 г. |
8.7%
25
50
75
|
| Кальций | 35 мг. |
3.5%
|
| Магний | 0.16 г. |
41%
|
| Натрий | 17 мг. |
1.31%
|
| Фосфор | 0.30 г. |
43%
|
| Железо | 2.5 мг. |
25%
|
| Марганец | 3.0 мг. |
133%
|
| Медь | 0.34 мг. |
37%
25
50
75
|
| Селен | 2.3 мкг. |
4.2%
|
| Цинк | 1.93 мг. |
18%
|
- Макроэлементы 0.93 г.
- Микроэлементы 7.8 мг.
Булгур крупа - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.44 г. |
6.6%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.58 г. |
9.4%
|
| Аспарагиновая | 0.63 г. |
5.2%
|
| Валин | 0.55 г. |
22%
|
| Гистидин | 0.29 г. |
14%
|
| Глицин | 0.50 г. |
14%
|
| Глутаминовая | 3.9 г. |
29%
|
| Изолейцин | 0.46 г. |
23%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.83 г. |
18%
|
| Лизин | 0.34 г. |
8.3%
|
| Метионин | 0.19 г. |
11%
|
| Пролин | 1.28 г. |
28%
|
| Серин | 0.58 г. |
7.0%
|
| Тирозин | 0.36 г. |
8.1%
|
| Треонин | 0.35 г. |
15%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.19 г. |
24%
|
| Фенилаланин | 0.58 г. |
13%
|
| Цистин | 0.29 г. |
16%
|
Булгур крупа - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.23 г. |
1.14%
25
50
75
|
- Каприловая кислота 8:0 13 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 1 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.20 г.
- Стеариновая кислота 18:0 11 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах булгура крупа: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Булгур крупа - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.17 г. |
0.47%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.17 г.
- Омега-9 0.17 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 7.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах булгура крупа: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Булгур крупа - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.54 г. |
9.0%
|
- Омега-6 0.54 г.
- Линоленовая кислота 18:3 23 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.52 г.
В 100 г. булгура крупа содержится:
0.54 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 9,0% от суточной нормы.
0.54 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 9,0% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах булгура крупа: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Булгур крупа - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 13 г. |
31%
25
50
75
|
| Сахара | 0.41 г. |
1.64%
|
Собираем данные о углеводах булгура крупа: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.
Булгур крупа - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах булгура крупа: Фитостеролы, Холестерин.
Булгур крупа - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах булгура крупа: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.