Польза и вред мармелада
Польза мармелада
Мармелад содержит сахар и пектин — растворимую пищевую клетчатку из фруктов, которая помогает мягко нормализовать стул и связывать желчные кислоты. В порциях с пониженным содержанием сахара он может быть вариантом сладости с меньшей калорийностью, чем жирные десерты. Фруктово-ягодные варианты иногда дают небольшое количество органических кислот и природных пигментов (антоцианов, каротиноидов), которые выполняют антиоксидантные функции, однако их уровень обычно невелик из‑за технологической обработки.
Вред мармелада
Обычный мармелад богат свободными сахарами и калориями: регулярное и избыточное потребление повышает риск кариеса, набора веса и ухудшает контроль глюкозы при предиабете и диабете. Людям с метаболическим синдромом, жировой болезнью печени или гипертриглицеридемией следует ограничивать порции. Кислоты и кислые порошки в составе могут раздражать слизистую желудка и способствовать эрозии зубной эмали. Искусственные красители и ароматизаторы у чувствительных людей способны вызывать индивидуальные реакции. При синдроме раздраженного кишечника избыток фруктозы, сорбита или других полиолов (в «безсахарных» вариантах) может усиливать вздутие и диарею.
Мармелад - пищевая ценность
В 100 граммах мармелада содержится:
- 0,2 г. белков, что составляет 0,2% от суточной нормы;
- 0,0 г. жиров, что составляет 0,0% от суточной нормы;
- 70,0 г. углеводов, что составляет 22,6% от суточной нормы.
Мармелад - калорийность
- Калории 266 кКал.
Мармелад - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 1 мкг. |
83%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 26 мкг. |
2.0%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 36 мкг. |
0.23%
|
| Витамин B4 | 10 мг. |
2.1%
|
| Витамин B5 | 0.20 мг. |
3.9%
|
| Витамин B6 | 20 мкг. |
1.54%
|
| Витамин B9 | 2.0 мкг. |
0.50%
|
| Витамин C | 0.90 мг. |
1%
25
50
75
|
| Бета-каротин | 3.0 мкг. |
60%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.30 мкг. |
0.25%
|
- Витамины водорастворимые 11 мг.
- Витамины жирорастворимые 3.3 мкг.
Мармелад - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 54 мг. |
1.15%
25
50
75
|
| Кальций | 7.0 мг. |
0.70%
|
| Магний | 6.0 мг. |
1.50%
|
| Натрий | 30 мг. |
2.3%
|
| Фосфор | 6.0 мг. |
0.86%
|
| Железо | 0.19 мг. |
1.90%
|
| Марганец | 0.13 мг. |
5.7%
|
| Медь | 11 мкг. |
1.22%
25
50
75
|
| Селен | 0.40 мкг. |
0.73%
|
| Фтор | 73 мкг. |
1.83%
|
| Цинк | 30 мкг. |
0.27%
|
- Макроэлементы 0.10 г.
- Микроэлементы 0.44 мг.
Мармелад - аминокислоты
Мармелад - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 5.0 мг. |
25%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 4.0 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 1 мг.
Мармелад - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1 мг. |
3.0%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 1 мг.
- Омега-9 1 мг.
Мармелад - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 4.0 мг. |
67%
|
- Омега-6 4.0 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 1 мг.
- Линолевая кислота 18:2 3.0 мг.
4.0 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,07% от суточной нормы.
Мармелад - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 1 г. |
2.5%
25
50
75
|
| Сахара | 51 г. |
205%
|