Польза и вред тамаринда
Польза тамаринда
Мякоть тамаринда богата органическими кислотами (включая винную), калием и магнием, содержит пищевые волокна и полифенолы с антиоксидантной активностью. Волокна поддерживают работу кишечника и помогают контролировать уровень холестерина, калий участвует в регуляции давления и водно-солевого баланса, магний важен для нервной и мышечной функций. Кислоты улучшают вкус блюд и могут способствовать пищеварению, а антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса.
Вред тамаринда
Кислая мякоть может раздражать слизистую при гастрите, язве, рефлюксе; возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. Слабительный эффект при избытке способен вызвать диарею и спазмы. Высокое содержание кислот и сахаров нежелательно при эрозивных поражениях желудка и при необходимости строгого контроля глюкозы в рационе. Тамаринд может усиливать действие некоторых антикоагулянтов и понижать сахар в сочетании с гипогликемическими средствами; людям на такой терапии следует соблюдать умеренность и проконсультироваться со специалистом.
Тамаринд - пищевая ценность
В 100 граммах тамаринда содержится:
- 2,8 г. белков, что составляет 3,7% от суточной нормы;
- 0,6 г. жиров, что составляет 0,7% от суточной нормы;
- 62,5 г. углеводов, что составляет 20,2% от суточной нормы.
Тамаринд - калорийность
- Калории 239 кКал.
Тамаринд - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.43 мг. |
36%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.15 мг. |
12%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.94 мг. |
12%
|
| Витамин B4 | 8.6 мг. |
1.72%
|
| Витамин B5 | 0.14 мг. |
2.9%
|
| Витамин B6 | 66 мкг. |
5.1%
|
| Витамин B9 | 14 мкг. |
3.5%
|
| Витамин C | 3.5 мг. |
3.9%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 2.0 мкг. |
0.22%
|
| Бета-каротин | 18 мкг. |
0.36%
|
| Витамин E | 0.10 мг. |
0.69%
|
| Витамин K, филлохинон | 2.8 мкг. |
2.3%
|
- Витамины водорастворимые 15 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.12 мг.
Тамаринд - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.63 г. |
13%
25
50
75
|
| Кальций | 74 мг. |
7.4%
|
| Магний | 92 мг. |
23%
|
| Натрий | 28 мг. |
2.2%
|
| Фосфор | 0.11 г. |
16%
|
| Железо | 2.8 мг. |
28%
|
| Медь | 86 мкг. |
9.6%
|
| Селен | 1.30 мкг. |
2.4%
25
50
75
|
| Цинк | 0.10 мг. |
0.91%
|
- Макроэлементы 0.94 г.
- Микроэлементы 3.0 мг.
Тамаринд - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Лизин | 0.14 г. |
3.4%
25
50
75
|
| Метионин | 14 мг. |
0.78%
|
| Триптофан | 18 мг. |
2.3%
|
Тамаринд - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.24 г. |
1.18%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 7.0 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.17 г.
- Стеариновая кислота 18:0 60 мг.
Тамаринд - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.18 г. |
0.49%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.18 г.
- Омега-9 0.18 г.
Тамаринд - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 59 мг. |
0.98%
|
- Омега-6 59 мг.
- Линолевая кислота 18:2 59 мг.
59 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,0% от суточной нормы.
Тамаринд - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 5.1 г. |
13%
25
50
75
|
| Сахара | 39 г. |
155%
|