Польза и вред цедры (кожуры) лимона
Польза цедры (кожуры) лимона
Цедра лимона богата витамином C и полифенолами (флавоноидами, например гесперидином), которые действуют как антиоксиданты и помогают защищать клетки от окислительного стресса. Содержит пищевые волокна, включая пектин, поддерживающий чувство сытости и нормальную работу кишечника. Эфирные масла (лимонен и др.) придают аромат и могут снижать окисление жиров в пище. Минералы, такие как калий и небольшие количества кальция, дополняют рацион. В малых количествах цедра усиливает вкус блюд без добавления сахара и соли.
Вред цедры (кожуры) лимона
У чувствительных людей возможны аллергические реакции на цитрусовые, включая зуд во рту, высыпания или раздражение кожи. Высокая кислотность и эфирные масла могут усиливать изжогу и раздражать слизистую при гастрите, рефлюксе или язвенной болезни. Избыточное употребление способно вызвать дискомфорт в животе и послабление стула из-за клетчатки и горечей. На кожуре могут оставаться пестициды и воск промышленной обработки; при использовании важно тщательно мыть плоды или выбирать варианты с минимальной обработкой. Эфирные масла в больших дозах нежелательны при беременности и у детей.
Цедра (кожура) лимона - пищевая ценность
В 100 граммах цедры (кожуры) лимона содержится:
- 1,5 г. белков, что составляет 2,0% от суточной нормы;
- 0,3 г. жиров, что составляет 0,4% от суточной нормы;
- 16,0 г. углеводов, что составляет 5,2% от суточной нормы.
Цедра (кожура) лимона - калорийность
- Калории 47 кКал.
Цедра (кожура) лимона - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 60 мкг. |
5.0%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 80 мкг. |
6.2%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.40 мг. |
2.5%
|
| Витамин B4 | 8.5 мг. |
1.70%
|
| Витамин B5 | 0.32 мг. |
6.4%
|
| Витамин B6 | 0.17 мг. |
13%
|
| Витамин B9 | 13 мкг. |
3.3%
|
| Витамин C | 0.13 г. |
143%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 3.0 мкг. |
0.33%
|
| Бета-каротин | 7.0 мкг. |
0.14%
|
| Альфа-каротин | 1 мкг. |
20%
|
| Витамин E | 0.25 мг. |
1.71%
|
- Витамины водорастворимые 0.14 г.
- Витамины жирорастворимые 0.26 мг.
Цедра (кожура) лимона - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.16 г. |
3.4%
25
50
75
|
| Кальций | 0.13 г. |
13%
|
| Магний | 15 мг. |
3.8%
|
| Натрий | 6.0 мг. |
0.46%
|
| Фосфор | 12 мг. |
1.71%
|
| Железо | 0.80 мг. |
8.0%
|
| Медь | 92 мкг. |
10%
|
| Селен | 0.70 мкг. |
1.27%
25
50
75
|
| Цинк | 0.25 мг. |
2.3%
|
- Макроэлементы 0.33 г.
- Микроэлементы 1.14 мг.
Цедра (кожура) лимона - аминокислоты
Цедра (кожура) лимона - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 38 мг. |
0.19%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 1 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 35 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 2.0 мг.
Цедра (кожура) лимона - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 11 мг. |
30%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 10 мг.
- Омега-9 10 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 1 мг.
Цедра (кожура) лимона - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 89 мг. |
1.48%
|
- Омега-6 89 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 26 мг.
- Линолевая кислота 18:2 63 мг.
89 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,5% от суточной нормы.
Цедра (кожура) лимона - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 11 г. |
27%
25
50
75
|
| Сахара | 4.2 г. |
17%
|
Цедра (кожура) лимона - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 35 мг. |
2.0%
25
50
75
|