Польза и вред ванили экстракт
Польза ванильного экстракта
Ванильный экстракт содержит следовые количества ванилина и фенольных соединений с антиоксидантной активностью, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы. Небольшое количество спирта в составе обычно несущественно при кулинарном использовании, а интенсивный аромат позволяет снижать добавление сахара в рецептах без потери вкусового профиля. Энергетическая ценность порций, используемых для ароматизации, минимальна.
Вред ванильного экстракта
Избыточное потребление может привести к раздражению слизистых из‑за содержания этанола; не рекомендуется употреблять внутрь неразбавленный экстракт. Возможны индивидуальные реакции гиперчувствительности к ванилину или компонентам растворителя. Людям с алкогольной непереносимостью, заболеваниями печени, беременным и детям следует избегать приема больших количеств. Также следует учитывать риск взаимодействий при одновременном приеме лекарств, для которых ограничивается алкоголь.
Ваниль экстракт - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. ванили экстракт.
В 100 граммах ванили экстракт содержится:
- 0,1 г. белков, что составляет 0,1% от суточной нормы;
- 0,1 г. жиров, что составляет 0,1% от суточной нормы;
- 12,7 г. углеводов, что составляет 4,1% от суточной нормы.
Более всего ваниль экстракт содержит: углеводов - 12,7 г.
Ваниль экстракт не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Ваниль экстракт - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. ванили экстракт.
- Калории 288 кКал.
В 100 граммах ванили экстракт содержится 288 кКал, что составляет 12,5% от суточной нормы.
Ваниль экстракт - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 11 мкг. |
0.92%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 95 мкг. |
7.3%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.43 мг. |
2.7%
|
| Витамин B5 | 35 мкг. |
0.70%
|
| Витамин B6 | 26 мкг. |
2.0%
|
- Витамины водорастворимые 0.59 мг.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Собираем данные о витаминах ванили экстракт: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамины жирорастворимые, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Ваниль экстракт - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.15 г. |
3.1%
25
50
75
|
| Кальций | 11 мг. |
1.10%
|
| Магний | 12 мг. |
3.0%
|
| Натрий | 9.0 мг. |
0.69%
|
| Фосфор | 6.0 мг. |
0.86%
|
| Железо | 0.12 мг. |
1.20%
|
| Марганец | 0.23 мг. |
10%
|
| Медь | 72 мкг. |
8.0%
25
50
75
|
| Цинк | 0.11 мг. |
1%
|
- Макроэлементы 0.19 г.
- Микроэлементы 0.53 мг.
Ваниль экстракт - аминокислоты
Собираем данные о аминокислотах ванили экстракт: Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.
Ваниль экстракт - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 6.0 мг. |
30%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 5.0 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 1 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах ванили экстракт: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Ваниль экстракт - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 8.0 мг. |
22%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 8.0 мг.
- Омега-9 8.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах ванили экстракт: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Ваниль экстракт - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 4.0 мг. |
67%
|
- Омега-6 4.0 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 1 мг.
- Линолевая кислота 18:2 3.0 мг.
В 100 г. ванили экстракт содержится:
4.0 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,07% от суточной нормы.
4.0 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,07% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах ванили экстракт: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Ваниль экстракт - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Сахара | 13 г. |
51%
25
50
75
|
Собираем данные о углеводах ванили экстракт: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.
Ваниль экстракт - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах ванили экстракт: Фитостеролы, Холестерин.
Ваниль экстракт - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
Алкоголь - нейротоксин с доказанным канцерогенным действием. Не рекомендуется к употреблению.
Собираем данные о других нутриентах ванили экстракт: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.