Польза и вред уксуса виноградного (красного)
Польза уксуса винного (красного)
Содержит органические кислоты (уксусную, винную), которые придают кислый вкус и могут поддерживать пищеварение, а также следовые количества полифенолов из красного вина (например, ресвератрол и антоцианы) с антиоксидантной активностью. Низкая калорийность делает его удобной приправой без существенного добавления энергии. Кислая среда может замедлять рост некоторых микроорганизмов в блюдах и улучшать усвоение железа из растительных продуктов при совместном употреблении.
Вред уксуса винного (красного)
Кислота может раздражать слизистую желудка и пищевода, усиливать изжогу и боли при гастрите, язвенной болезни, рефлюксе; концентрированный продукт способен повредить зубную эмаль. Возможны индивидуальная непереносимость и обострение чувствительности к сульфитам, если они присутствуют. Не рекомендуется при активных заболеваниях ЖКТ, после операций на пищеварительном тракте и маленьким детям; при диабете и хронических болезнях употреблять умеренно и согласовывать с врачом. Избыток может нарушать кислотно-щелочной баланс локально и вызывать тошноту; не следует пить неразбавленным.
Уксус винный (красный) - пищевая ценность
В 100 граммах уксуса виноградного (красного) содержится:
- 0,0 г. белков, что составляет 0,1% от суточной нормы;
- 0,3 г. углеводов, что составляет 0,1% от суточной нормы.
Уксус винный (красный) - калорийность
- Калории 19 кКал.
Уксус винный (красный) - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.50 мг. |
0.56%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 0.50 мг.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Уксус винный (красный) - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 39 мг. |
0.83%
25
50
75
|
| Кальций | 6.0 мг. |
0.60%
|
| Магний | 4.0 мг. |
1%
|
| Натрий | 8.0 мг. |
0.62%
|
| Фосфор | 8.0 мг. |
1.14%
|
| Железо | 0.45 мг. |
4.5%
|
| Марганец | 46 мкг. |
2.0%
|
| Медь | 10 мкг. |
1.11%
25
50
75
|
| Цинк | 30 мкг. |
0.27%
|
- Макроэлементы 65 мг.
- Микроэлементы 0.54 мг.
Уксус винный (красный) - аминокислоты
Уксус винный (красный) - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Уксус винный (красный) - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|