Польза и вред мускатного ореха
Польза мускатного ореха
Мускатный орех содержит эфирные масла (включая миристицин), мононенасыщенные жиры, марганец, медь и магний, а также небольшие количества витаминов группы B. В кулинарных дозах он может способствовать ароматизации блюд без добавления соли и сахара, обеспечивая поступление антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы. Марганец поддерживает обмен веществ и работу антиоксидантных ферментов, а пищевые волокна способствуют нормальной работе кишечника.
Вред мускатного ореха
При употреблении в больших дозах мускатный орех может вызывать токсические эффекты из‑за миристика и сафрола: тошноту, головокружение, учащённое сердцебиение, сухость во рту, спутанность сознания и галлюцинации; в редких случаях возможны серьёзные нарушения функций организма. Повышенная чувствительность возможна у людей с аллергией на специи. Не рекомендуется превышать кулинарные количества (обычно доли чайной ложки за раз); детям, беременным и людям с заболеваниями печени следует соблюдать особую осторожность и избегать высоких доз. Возможны взаимодействия с седативными и психоактивными средствами.
Мускатный орех - пищевая ценность
В 100 граммах мускатного ореха содержится:
- 6,7 г. белков, что составляет 8,9% от суточной нормы;
- 32,4 г. жиров, что составляет 38,5% от суточной нормы;
- 50,5 г. углеводов, что составляет 16,3% от суточной нормы.
Мускатный орех - калорийность
- Калории 475 кКал.
Мускатный орех - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.31 мг. |
26%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.45 мг. |
34%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.35 мг. |
8.4%
|
| Витамин B6 | 0.16 мг. |
12%
|
| Витамин B9 | 76 мкг. |
19%
|
| Витамин C | 21 мг. |
23%
|
| Витамин A, ретинол | 40 мкг. |
4.4%
|
- Витамины водорастворимые 23 мг.
- Витамины жирорастворимые 40 мкг.
Мускатный орех - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.46 г. |
9.9%
25
50
75
|
| Кальций | 0.25 г. |
25%
|
| Магний | 0.16 г. |
41%
|
| Натрий | 80 мг. |
6.2%
|
| Фосфор | 0.11 г. |
16%
|
| Железо | 14 мг. |
139%
|
| Марганец | 1.50 мг. |
65%
|
| Медь | 2.5 мг. |
274%
25
50
75
|
| Селен | 2.7 мкг. |
4.9%
|
| Цинк | 2.3 мг. |
21%
|
- Макроэлементы 1.07 г.
- Микроэлементы 20 мг.
Мускатный орех - аминокислоты
Мускатный орех - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 9.1 г. |
45%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 0.93 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 7.7 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.43 г.
Мускатный орех - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 11 г. |
30%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 11 г.
- Омега-9 11 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.58 г.
Мускатный орех - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 4.4 г.
- Линоленовая кислота 18:3 80 мг.
- Линолевая кислота 18:2 4.3 г.
4.4 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 73% от суточной нормы.
Мускатный орех - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 20 г. |
51%
25
50
75
|
Мускатный орех - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 73 мг. |
4.2%
25
50
75
|
Мускатный орех - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|