Ветчина – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) ветчины

Польза и вред ветчины

Ветчина

Польза ветчины

Ветчина — источник полноценных белков, необходимых для поддержания мышц и тканей. Она содержит витамины группы B (B1, B3, B6, B12), участвующие в обмене веществ и работе нервной системы, а также минералы — железо, цинк, селен и фосфор. Умеренная порция обеспечивает ощутимую сытость и может помочь контролировать чувство голода. Нежирные варианты ветчины обычно имеют меньше насыщенных жиров и калорий по сравнению с жирными колбасными изделиями.

Вред ветчины

Ветчина относится к переработанному мясу и обычно содержит много соли, что может способствовать повышению артериального давления и задержке жидкости. Консерванты (нитриты/нитраты) при нагревании и в организме могут образовывать нитрозамины; их высокое и регулярное потребление связано с повышенным риском некоторых онкологических и сердечно‑сосудистых заболеваний. У чувствительных людей возможны обострения подагры из‑за пуринов, а также реакции на специи и добавки. Следует ограничивать порции, выбирать варианты с пониженным содержанием соли и жира; детям, беременным, людям с гипертонией, ХБП, ССЗ или гастритом рекомендуется особая умеренность.

Ветчина - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. ветчины.

В 100 граммах ветчины содержится:

  • 16,6 г. белков, что составляет 22,1% от суточной нормы;
  • 8,6 г. жиров, что составляет 10,2% от суточной нормы;
  • 3,8 г. углеводов, что составляет 1,2% от суточной нормы.
Более всего ветчина содержит: белков - 16,6 г.
Ветчина не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Ветчина - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. ветчины.
В 100 граммах ветчины содержится 163 кКал, что составляет 7,1% от суточной нормы.

Ветчина - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.63 мг.
52% 25 50 75
Витамин B2 0.18 мг.
14%
Витамин B3, PP, ниацин 2.9 мг.
18%
Витамин B4 82 мг.
16%
Витамин B5 0.44 мг.
8.7%
Витамин B6 0.33 мг.
25%
Витамин B9 7.0 мкг.
1.75%
Витамин B12, кобаламин 0.42 мкг.
18% 25 50 75
Витамин C 4.0 мг.
4.4%
Витамин D, кальциферол 0.70 мкг.
4.7%
Витамин D3 0.70 мкг.
4.3%
Витамин E 80 мкг.
0.55%
Собираем данные о витаминах ветчины: Витамин B7, Н, биотин, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Ветчина - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.29 г.
6.1% 25 50 75
Кальций 24 мг.
2.4%
Магний 22 мг.
5.5%
Натрий 1.14 г.
88%
Фосфор 0.15 г.
22%
Железо 1.02 мг.
10%
Марганец 0.56 мг.
24%
Медь 89 мкг.
9.9% 25 50 75
Селен 21 мкг.
38%
Цинк 1.35 мг.
12%
Собираем данные о минералах ветчины: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Ветчина - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.73 г.
11% 25 50 75
Аргинин 0.84 г.
14%
Аспарагиновая 1.15 г.
9.4%
Валин 0.67 г.
27%
Гистидин 0.48 г.
23%
Глицин 0.68 г.
19%
Глутаминовая 1.93 г.
14%
Изолейцин 0.57 г.
29% 25 50 75
Лейцин 0.99 г.
21%
Лизин 1.11 г.
27%
Метионин 0.32 г.
18%
Пролин 0.55 г.
12%
Серин 0.52 г.
6.2%
Тирозин 0.42 г.
9.6%
Треонин 0.56 г.
23% 25 50 75
Триптофан 0.16 г.
19%
Фенилаланин 0.50 г.
11%
Цистин 0.16 г.
8.9%

Ветчина - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 2.9 г.
15% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах ветчины: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Ветчина - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 4.4 г.
12% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах ветчины: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Ветчина - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 0.75 г.
13%
В 100 г. ветчины содержится:
0.75 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 13% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах ветчины: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Ветчина - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 1.30 г.
3.3% 25 50 75
Собираем данные о углеводах ветчины: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Ветчина - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Фитостеролы 5.0 мг.
0.29% 25 50 75
Холестерин 57 мг.
23%

Ветчина - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Кофеин 0 мкг.
25 50 75
Собираем данные о других нутриентах ветчины: BCAA, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK