Польза и вред сосисок
Польза сосисок
Сосиски обеспечивают белками, содержащими все незаменимые аминокислоты, а также дают энергию за счет жиров. В них могут присутствовать витамины группы B (в частности B12 и ниацин), железо и цинк, важные для кроветворения и иммунной функции. Обогащенные варианты иногда содержат йод или кальций. Умеренное включение в рацион может помочь покрыть потребности в белке при ограниченном времени на приготовление.
Вред сосисок
Сосиски относятся к переработанному мясу и при частом употреблении связаны с повышением риска сердечно‑сосудистых заболеваний и колоректального рака; это связывают с высоким содержанием соли, насыщенных жиров, нитритов/нитратов и образованием нитрозаминов. Возможны аллергические реакции на добавки (например, глутамат, фосфаты), обострение гипертонии из‑за натрия и ухудшение контроля веса из‑за калорийности. Людям с заболеваниями почек, печени, подагрой или детям следует ограничивать порции; беременным важно избегать продуктов с нарушенной термообработкой.
Сосиски - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. сосисок.
В 100 граммах сосисок содержится:
- 12,0 г. белков, что составляет 16,0% от суточной нормы;
- 28,7 г. жиров, что составляет 34,2% от суточной нормы;
- 2,4 г. углеводов, что составляет 0,8% от суточной нормы.
Более всего сосиски содержит: жиров - 28,7 г., белков - 12,0 г.
Сосиски не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Сосиски - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. сосисок.
- Калории 320 кКал.
В 100 граммах сосисок содержится 320 кКал, что составляет 13,9% от суточной нормы.
Сосиски - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.19 мг. |
16%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.11 мг. |
8.2%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.9 мг. |
18%
|
| Витамин B4 | 51 мг. |
10%
|
| Витамин B5 | 0.53 мг. |
11%
|
| Витамин B6 | 0.16 мг. |
13%
|
| Витамин B9 | 2.0 мкг. |
0.50%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.58 мкг. |
24%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 13 мкг. |
1.44%
|
| Бета-каротин | 11 мкг. |
0.22%
|
| Альфа-каротин | 11 мкг. |
0.22%
|
| Витамин D, кальциферол | 1.10 мкг. |
7.3%
|
| Витамин E | 0.13 мг. |
0.89%
|
- Витамины водорастворимые 55 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.17 мг.
Собираем данные о витаминах сосисок: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Сосиски - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.18 г. |
3.8%
25
50
75
|
| Кальций | 12 мг. |
1.20%
|
| Магний | 13 мг. |
3.3%
|
| Натрий | 0.91 г. |
70%
|
| Фосфор | 0.12 г. |
17%
|
| Железо | 0.75 мг. |
7.5%
|
| Марганец | 48 мкг. |
2.1%
|
| Медь | 77 мкг. |
8.6%
25
50
75
|
| Цинк | 1.26 мг. |
11%
|
- Макроэлементы 1.24 г.
- Микроэлементы 2.1 мг.
Сосиски - аминокислоты
Собираем данные о аминокислотах сосисок: Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.
Сосиски - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 9.7 г. |
48%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 46 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.40 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 6.1 г.
- Стеариновая кислота 18:0 3.1 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах сосисок: Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Сосиски - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 12 г. |
33%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.23 г.
- Олеиновая кислота 18:1 11 г.
- Омега-9 11 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.74 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах сосисок: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Сосиски - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.21 г. |
17%
25
50
75
|
| Омега-6 | 3.8 г. |
64%
|
- Омега-3 0.21 г.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 0.21 г.
- Омега-6 3.8 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 0.15 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.21 г.
- Линолевая кислота 18:2 3.5 г.
В 100 г. сосисок содержится:
0.21 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 17% от суточной нормы;
3.8 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 64% от суточной нормы.
0.21 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 17% от суточной нормы;
3.8 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 64% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах сосисок: Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Сосиски - углеводы
Собираем данные о углеводах сосисок: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Сосиски - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 58 мг. |
23%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах сосисок: Фитостеролы.
Сосиски - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах сосисок: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.