Польза и вред ямса
Польза ямса
Ямс богат сложными углеводами и пищевыми волокнами, которые поддерживают сытость и нормальную работу кишечника. Содержит калий, важный для баланса жидкости и функции мышц, а также витамин B6, участвующий в обмене веществ. Антиоксидантные соединения (например, каротиноиды и фенольные вещества) помогают защищать клетки от оксидативного стресса. Умеренное содержание резистентного крахмала способствует здоровью микробиоты кишечника.
Вред ямса
Сырой или недостаточно приготовленный ямс может содержать природные антинутриенты и раздражающие соединения, вызывающие тошноту и дискомфорт; рекомендуется термическая обработка. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергические реакции. При диабете и нарушениях углеводного обмена следует контролировать порции из‑за содержания крахмала. Избыточное потребление может способствовать набору массы тела. Некоторые виды дикого ямса содержат больше токсинов и не подходят для питания.
Ямс - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. ямса.
В 100 граммах ямса содержится:
- 1,5 г. белков, что составляет 2,0% от суточной нормы;
- 0,2 г. жиров, что составляет 0,2% от суточной нормы;
- 27,9 г. углеводов, что составляет 9,0% от суточной нормы.
Более всего ямс содержит: углеводов - 27,9 г.
Ямс не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Ямс - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. ямса.
- Калории 118 кКал.
В 100 граммах ямса содержится 118 кКал, что составляет 5,1% от суточной нормы.
Ямс - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.11 мг. |
9.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 32 мкг. |
2.5%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.55 мг. |
3.5%
|
| Витамин B4 | 17 мг. |
3.3%
|
| Витамин B5 | 0.31 мг. |
6.3%
|
| Витамин B6 | 0.29 мг. |
23%
|
| Витамин B9 | 23 мкг. |
5.8%
|
| Витамин C | 17 мг. |
19%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 7.0 мкг. |
0.78%
|
| Бета-каротин | 83 мкг. |
1.66%
|
| Витамин E | 0.35 мг. |
2.4%
|
| Витамин K, филлохинон | 2.3 мкг. |
1.92%
|
- Витамины водорастворимые 35 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.44 мг.
Собираем данные о витаминах ямса: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Ямс - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.82 г. |
17%
25
50
75
|
| Кальций | 17 мг. |
1.70%
|
| Магний | 21 мг. |
5.3%
|
| Натрий | 9.0 мг. |
0.69%
|
| Фосфор | 55 мг. |
7.9%
|
| Железо | 0.54 мг. |
5.4%
|
| Марганец | 0.40 мг. |
17%
|
| Медь | 0.18 мг. |
20%
25
50
75
|
| Селен | 0.70 мкг. |
1.27%
|
| Цинк | 0.24 мг. |
2.2%
|
- Макроэлементы 0.92 г.
- Микроэлементы 1.36 мг.
Ямс - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 63 мг. |
0.96%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.13 г. |
2.1%
|
| Аспарагиновая | 0.16 г. |
1.27%
|
| Валин | 62 мг. |
2.5%
|
| Гистидин | 34 мг. |
1.62%
|
| Глицин | 53 мг. |
1.51%
|
| Глутаминовая | 0.18 г. |
1.33%
|
| Изолейцин | 52 мг. |
2.6%
25
50
75
|
| Лейцин | 96 мг. |
2.1%
|
| Лизин | 59 мг. |
1.44%
|
| Метионин | 21 мг. |
1.17%
|
| Пролин | 54 мг. |
1.20%
|
| Серин | 81 мг. |
0.98%
|
| Тирозин | 40 мг. |
0.91%
|
| Треонин | 54 мг. |
2.3%
25
50
75
|
| Триптофан | 12 мг. |
1.50%
|
| Фенилаланин | 71 мг. |
1.61%
|
| Цистин | 19 мг. |
1.06%
|
Ямс - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 38 мг. |
0.19%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 34 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 4.0 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах ямса: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.
Ямс - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 6.0 мг. |
16%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 6.0 мг.
- Омега-9 6.0 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах ямса: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Ямс - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 76 мг. |
1.27%
|
- Омега-6 76 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 12 мг.
- Линолевая кислота 18:2 64 мг.
В 100 г. ямса содержится:
76 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,3% от суточной нормы.
76 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,3% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах ямса: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Ямс - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 4.1 г. |
10%
25
50
75
|
| Сахара | 0.50 г. |
2.0%
|
Собираем данные о углеводах ямса: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.
Ямс - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 10 мг. |
0.57%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах ямса: Холестерин.
Ямс - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах ямса: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.