Польза и вред топинамбура
Польза топинамбура
Топинамбур богат пищевыми волокнами, включая инулин — пребиотик, который служит питанием для полезных кишечных бактерий и может способствовать мягкой регуляции уровня глюкозы в крови. Клубни содержат калий, поддерживающий нормальную работу сердца и водно-солевой баланс, а также магний, фосфор и железо, важные для энергетического обмена и кроветворения. Витамины группы B участвуют в работе нервной системы и метаболизме. Низкая калорийность и высокий объем клетчатки помогают дольше сохранять чувство сытости. Антиоксидантные соединения способствуют защите клеток от окислительного стресса.
Вред топинамбура
У чувствительных людей избыток клетчатки и инулина может вызывать вздутие, газообразование и дискомфорт в животе; при синдроме раздражённого кишечника возможно ухудшение симптомов. Аллергия встречается редко, но не исключена у людей, реагирующих на астровые. При сахарном диабете возможны колебания глюкозы при резком увеличении порции — вводить в рацион следует постепенно и учитывать общий углеводный обмен. При заболеваниях ЖКТ в фазе обострения (острый гастроэнтерит, выраженный метеоризм) употребление лучше ограничить. Детям, беременным и кормящим увеличивать порции стоит осторожно из‑за возможной кишечной реакции.
Топинамбур - пищевая ценность
В 100 граммах топинамбура содержится:
- 2,0 г. белков, что составляет 2,7% от суточной нормы;
- 0,0 г. жиров, что составляет 0,0% от суточной нормы;
- 17,4 г. углеводов, что составляет 5,6% от суточной нормы.
Топинамбур - калорийность
- Калории 73 кКал.
Топинамбур - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.20 мг. |
17%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 60 мкг. |
4.6%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.30 мг. |
8.1%
|
| Витамин B4 | 30 мг. |
6.0%
|
| Витамин B5 | 0.40 мг. |
7.9%
|
| Витамин B6 | 77 мкг. |
5.9%
|
| Витамин B9 | 13 мкг. |
3.3%
|
| Витамин C | 4.0 мг. |
4.4%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 1 мкг. |
0.11%
|
| Бета-каротин | 12 мкг. |
0.24%
|
| Витамин E | 0.19 мг. |
1.30%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.10 мкг. |
83%
|
- Витамины водорастворимые 36 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.20 мг.
Топинамбур - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.43 г. |
9.1%
25
50
75
|
| Кальций | 14 мг. |
1.40%
|
| Магний | 17 мг. |
4.3%
|
| Натрий | 4.0 мг. |
0.31%
|
| Фосфор | 78 мг. |
11%
|
| Железо | 3.4 мг. |
34%
|
| Марганец | 60 мкг. |
2.6%
|
| Медь | 0.14 мг. |
16%
25
50
75
|
| Селен | 0.70 мкг. |
1.27%
|
| Цинк | 0.12 мг. |
1.09%
|
- Макроэлементы 0.54 г.
- Микроэлементы 3.7 мг.
Топинамбур - аминокислоты
Топинамбур - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Топинамбур - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 4.0 мг. |
11%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 4.0 мг.
- Омега-9 4.0 мг.
Топинамбур - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 1 мг.
- Линолевая кислота 18:2 1 мг.
1 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,02% от суточной нормы.
Топинамбур - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 1.60 г. |
4.0%
25
50
75
|
| Сахара | 9.6 г. |
38%
|