Польза и вред свеклы
Польза свеклы
Свекла — источник пищевых волокон, которые поддерживают регулярное пищеварение и способствуют чувству сытости. Она содержит фолат (витамин B9), важный для кроветворения и нормального развития клеток, а также марганец и калий, участвующие в обмене веществ и работе нервной системы. Нитраты, природно присутствующие в свекле, могут способствовать расширению сосудов и улучшению кровотока; в организме они частично превращаются в оксид азота — молекулу, регулирующую тонус сосудов. Антиоксиданты, включая бетацианины (пигменты свеклы), помогают нейтрализовать свободные радикалы и поддерживают защитные функции организма.
Вред свеклы
Свекла может быть нежелательна при склонности к образованию оксалатных камней в почках, так как содержит оксалаты. У чувствительных людей возможны вздутие и дискомфорт из‑за высокого содержания клетчатки и фруктанов. У некоторых людей с диабетом свекла может вызывать более быстрый рост сахара в крови, поэтому важен контроль порции и сочетание с белком или жиром. Избыточное употребление нитратов из свеклы у маленьких детей не рекомендуется. При приеме антигипертензивных средств возможен аддитивный эффект снижения давления; людям с пониженным давлением стоит соблюдать умеренность. Возможны редкие аллергические реакции; изменение цвета мочи или стула (бетурия) безвредно.
Свекла - пищевая ценность
В 100 граммах свеклы содержится:
- 1,5 г. белков, что составляет 2,0% от суточной нормы;
- 0,1 г. жиров, что составляет 0,1% от суточной нормы;
- 8,8 г. углеводов, что составляет 2,8% от суточной нормы.
Свекла - калорийность
- Калории 42 кКал.
Свекла - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 20 мкг. |
1.67%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 40 мкг. |
3.1%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.40 мг. |
2.5%
|
| Витамин B4 | 6.0 мг. |
1.20%
|
| Витамин B5 | 0.12 мг. |
2.4%
|
| Витамин B6 | 70 мкг. |
5.4%
|
| Витамин B7, Н, биотин | 0.20 мкг. |
|
| Витамин B9 | 13 мкг. |
3.3%
25
50
75
|
| Витамин C | 10 мг. |
11%
|
| Витамин A, ретинол | 2.0 мкг. |
0.22%
|
| Бета-каротин | 10 мкг. |
0.20%
|
| Витамин E | 0.10 мг. |
0.69%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.20 мкг. |
0.17%
|
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Свекла - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 22 мг. |
0.47%
25
50
75
|
| Кальций | 37 мг. |
3.7%
|
| Натрий | 46 мг. |
3.5%
|
| Сера | 7.0 мг. |
|
| Фосфор | 43 мг. |
6.1%
|
| Хлор | 43 мг. |
|
| Алюминий | 27 мкг. |
|
| Бор | 0.28 мг. |
25
50
75
|
| Ванадий | 70 мкг. |
|
| Железо | 1.40 мг. |
14%
|
| Йод | 7.0 мкг. |
|
| Кобальт | 2.0 мкг. |
|
| Кремний | 79 мг. |
|
| Литий | 60 мкг. |
|
| Марганец | 0.66 мг. |
29%
25
50
75
|
| Медь | 0.14 мг. |
16%
|
| Молибден | 10 мкг. |
|
| Никель | 14 мкг. |
|
| Рубидий | 0.45 мг. |
|
| Селен | 0.70 мкг. |
1.27%
|
| Стронций | 8.4 мкг. |
|
| Фтор | 20 мкг. |
0.50%
25
50
75
|
| Хром | 20 мкг. |
|
| Цинк | 0.43 мг. |
3.9%
|
| Цирконий | 0.08 мкг. |
|
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Свекла - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 40 мг. |
0.61%
25
50
75
|
| Аргинин | 73 мг. |
1.20%
|
| Аспарагиновая | 0.33 г. |
2.7%
|
| Валин | 53 мг. |
2.1%
|
| Гистидин | 14 мг. |
0.67%
|
| Глицин | 38 мг. |
1.09%
|
| Глутаминовая | 0.27 г. |
2.0%
|
| Изолейцин | 60 мг. |
3.0%
25
50
75
|
| Лейцин | 67 мг. |
1.46%
|
| Лизин | 92 мг. |
2.2%
|
| Метионин | 20 мг. |
1.11%
|
| Пролин | 47 мг. |
1.04%
|
| Серин | 63 мг. |
0.76%
|
| Тирозин | 50 мг. |
1.14%
|
| Треонин | 53 мг. |
2.2%
25
50
75
|
| Триптофан | 13 мг. |
1.63%
|
| Фенилаланин | 45 мг. |
1.02%
|
Свекла - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Свекла - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|
Свекла - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 5.0 мг. |
0.40%
25
50
75
|
| Омега-6 | 55 мг. |
0.92%
|
5.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,4% от суточной нормы;
55 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,9% от суточной нормы.
Свекла - углеводы
Свекла - стеролы (стерины)
Свекла - другие нутриенты
- Органические кислоты 0.10 г.